中國消費者報福州訊（朱華斌 記者張文章）2025年春節臨近，為做好餐飲服務食品安全監管工作，讓廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節日，嚴防嚴控食品安全事故發生，福建省寧德市市場監管局強化年夜飯暨食品安全監管。截至1月21日，寧德市市場監管部門已對143家年夜飯承辦單位開展全覆蓋檢查，排查并整改風險隱患273個，責令改正57家。

寧德市市場監管局摸清全市承辦年夜飯的餐飲服務單位底數，進行登記備案管理，嚴禁超范圍、超負荷承辦年夜飯行為；組織開展年夜飯承辦單位全覆蓋檢查，全面排查食品安全隱患，做到立查立改。執法人員對承辦年夜飯的餐飲服務單位的菜單進行嚴格審查，嚴禁加工制作國家明令禁止經營的食品，謹慎制售生食類等高風險食品，確保年夜飯食品安全。

檢查過程中，執法人員向年夜飯承辦單位發放《2025年春節期間餐飲服務環節食品安全告知書》，要求承辦單位嚴格履行食品安全主體責任，督促遵守《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲通用衛生規范》相關要求，規范食品加工制作等全過程管理，提升食品安全水平。在餐飲服務經營場所顯著位置張貼食品安全宣傳掛圖，倡導制止餐飲浪費、厲行節約、反對浪費、使用公勺公筷等“文明餐桌”行動。

為強化督促指導，寧德市市場監管局組成4個督導組，深入福安等各縣（市、區）開展食品安全督導檢查，對發現的問題，督促屬地抓好整改，形成監管閉環，推進屬地監管責任和企業主體責任落實。

春節期間，寧德市市場監管局將嚴格執行24小時值班和領導帶班制度，暢通投訴舉報渠道，成立食品安全應急處置突擊小隊，確保遇突發事件能迅速反應，妥善處置。