中國消費者報南寧訊（吳永杰 記者顧艷偉）3月23日，在廣西壯族自治區三江侗族自治縣布央景區，不少餐館老板正熱情攬客，他們紛紛指著門口的“明廚亮灶”標志，自信滿滿地向游客承諾菜品安全。

據介紹，今年“3•15”期間，三江縣市場監管局借助AI推進“明廚亮灶”工程，聯合當地電信運營商在八江鎮布央村開展“明廚亮灶”工程試點，選取景區內6家餐飲場所安裝AI智慧監控設備，為游客和消費者打造更放心的飲食環境。

該套監控系統具備“三白”識別功能，能精準判斷廚師是否按規范佩戴白色帽子、口罩和圍裙，一旦系統監測到異常情況，一鍵報警功能便立即啟動，迅速連通市場監管部門，實現高效監管。

布央景區餐飲店門口都懸掛有“明廚亮灶”和“透明餐廳”公示牌。三江縣市場監管局供圖

同時，市場監管部門為參與試點的商家授予“明廚亮灶”牌匾，并張貼專屬二維碼。消費者掃碼即可實時觀看后廚操作全過程，從食材清洗、加工到烹飪上桌，每個環節都清晰可見，這一創新模式讓消費者吃得放心、舒心，大大增強了對餐飲食品安全的信任。游客張女士稱贊道：“出來旅游，最在意的就是飲食衛生。在布央掃碼就能看到后廚狀況，廚師操作規范，吃得特別安心，體驗感超棒。”

“這一舉措不僅提升了三江餐飲行業的食品安全管理水平，也為鄉村旅游的高質量發展增添助力。”三江縣市場監管局局長韋田勇表示，在景區餐飲店推進“明廚亮灶”工程，是借助AI科技推動鄉村旅游餐飲行業規范發展的重要嘗試。通過打造優質旅游體驗和放心消費環境，吸引更多游客。

韋田勇介紹，下一步，三江縣市場監管局將依據試點成果，逐步在該縣程陽八寨、丹洲古城、大侗寨等景區推廣這一模式，持續探索科技與食品安全監管的深度融合，擴大“互聯網+明廚亮灶”工程覆蓋范圍，完善功能應用，全方位守護游客“舌尖上的安全”。