中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者尹訓(xùn)銀）山東省濟(jì)南市歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局泉城路市場(chǎng)監(jiān)管所（以下簡稱泉城路所）是山東省首批四星市場(chǎng)監(jiān)督管理所。近年來，該所弘揚(yáng)積極主動(dòng)、雷厲風(fēng)行、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、善作善成的“鐵軍精神”，狠抓創(chuàng)新能力建設(shè)，隊(duì)伍建設(shè)呈現(xiàn)出新氣象，其“食品安全紅黑榜”入選濟(jì)南市“我為群眾辦實(shí)事”典型案例，“打造放心消費(fèi)自律聯(lián)盟推動(dòng)消費(fèi)維權(quán)社會(huì)共治”獲評(píng)“放心消費(fèi)在山東”創(chuàng)建活動(dòng)十佳優(yōu)秀案例。春節(jié)來臨之際，《中國消費(fèi)者報(bào)》“新春走基層”記者來到泉城路所，見證了一線市場(chǎng)監(jiān)管人員為守護(hù)春節(jié)“團(tuán)圓味”所付出的那份真情與努力。

承載著幸福期許和美好向往的年夜飯是家家戶戶過年的一道重頭戲。為守護(hù)這份“團(tuán)圓味”，1月25日，泉城路所開展了“泉”在濟(jì)南過大年“食安護(hù)佳節(jié)”行動(dòng)，對(duì)商圈餐飲單位開展食品安全檢查，讓過年的儀式感充滿安全味、幸福味。

當(dāng)天上午10點(diǎn)，小吃一條街芙蓉街熱鬧了起來，不少游客前來品嘗濟(jì)南美食、感受年味。

執(zhí)法人員在芙蓉街進(jìn)行檢查。尹訓(xùn)銀/攝

“春節(jié)期間人氣旺，店鋪更要注意食品安全把控。”泉城路所所長傅朝亮對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者說。當(dāng)剛出爐的小籠包還冒著熱氣，執(zhí)法人員及時(shí)提醒店家要時(shí)刻保持場(chǎng)所干凈衛(wèi)生，規(guī)范操作流程。走進(jìn)芙蓉街南段一家果汁店，執(zhí)法人員提醒店主“鮮榨果汁要在外包裝標(biāo)注保質(zhì)期，操作人員的帽子和口罩要規(guī)范佩戴?！?/p>

隨后，執(zhí)法人員來到一家魯菜館網(wǎng)紅店。店老板告訴執(zhí)法人員，最近一段時(shí)間生意特別好，一周前店里的年夜飯就已經(jīng)預(yù)訂滿了。執(zhí)法人員走進(jìn)后廚對(duì)加工制作、食品貯存、餐飲具清洗消毒、進(jìn)貨查驗(yàn)等進(jìn)行全方位檢查，提醒商家春節(jié)期間要保證食品安全。

記者看到，每到一家店，執(zhí)法人員都會(huì)詢問商家上崗人員夠不夠、有沒有兼職人員、是否全部辦理健康證等，并囑咐商家每日食品安全自查不要流于形式，逐項(xiàng)逐條對(duì)應(yīng)檢查記錄，對(duì)后廚進(jìn)行細(xì)節(jié)性檢查；冷藏柜分裝要做到生熟分開，所有分裝盒都要進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示，食用油、生鮮肉等重點(diǎn)原材料要做好進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄。同時(shí)，執(zhí)法人員督促餐飲單位主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者開展反對(duì)餐飲浪費(fèi)提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

此次現(xiàn)場(chǎng)檢查，商家各項(xiàng)食品安全制度基本落實(shí)到位，能夠滿足食品安全要求。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求餐飲單位及時(shí)整改到位。傅朝亮向記者介紹說，所里會(huì)不定時(shí)開展“回頭看”，筑牢春節(jié)食品安全防線，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓大家過一個(gè)祥和安全的春節(jié)。

針對(duì)轄區(qū)地處濟(jì)南老城區(qū)，商貿(mào)、旅游、餐飲集聚的特點(diǎn)，泉城路所樹牢“主城區(qū)也是主戰(zhàn)場(chǎng)”“小團(tuán)隊(duì)也要有大作為”的理念，“防”“管”“治”多措并舉，打造“讓消費(fèi)選擇更放心、讓消費(fèi)維權(quán)更順心、讓消費(fèi)品質(zhì)更舒心、讓消費(fèi)環(huán)境更貼心”民生工程，夯實(shí)了民生安全內(nèi)外協(xié)同聯(lián)動(dòng)的工作格局。

近年來，泉城路所引導(dǎo)轄區(qū)80余家中型規(guī)模以上餐飲單位實(shí)施明廚亮灶，建立特種設(shè)備雙重預(yù)防體系標(biāo)桿企業(yè)5家，指導(dǎo)3300家企業(yè)完成年報(bào)公示，實(shí)施“雙隨機(jī)、一公開”抽查企業(yè)1500余家次，圍繞法治保障優(yōu)化營商環(huán)境等主題2次上線《法潤歷下》欄目。 

針對(duì)芙蓉街食品經(jīng)營不規(guī)范、小餐飲投訴多等問題，該所首創(chuàng)食品安全“紅黑榜”，創(chuàng)新運(yùn)用信用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)管理手段，在芙蓉街設(shè)立經(jīng)營業(yè)戶“紅黑榜”電子顯示屏。每周執(zhí)法人員會(huì)根據(jù)檢查情況，將經(jīng)營者用笑臉（好）、平臉（一般）、苦臉（差）進(jìn)行公示，“尋笑臉就餐”成為市民、游客的消費(fèi)新體驗(yàn)。同時(shí)，泉城路所還打造了“放心消費(fèi)自律聯(lián)盟”，助力轄區(qū)消費(fèi)環(huán)境新提升。

傅朝亮介紹“紅黑榜”情況。尹訓(xùn)銀/攝

傅朝亮告訴記者，泉城路所在轄區(qū)成立山東省首個(gè)“放心消費(fèi)自律聯(lián)盟”，以12345承辦量為考核指標(biāo)，建立健全考核評(píng)價(jià)公示制度，每月發(fā)布轄區(qū)消費(fèi)投訴分析報(bào)告，優(yōu)先推薦成績優(yōu)秀的企業(yè)參評(píng)省市放心消費(fèi)創(chuàng)建示范單位，商圈涉聯(lián)盟成員單位投訴總數(shù)一改前兩年持續(xù)增長的勢(shì)頭，投訴數(shù)量明顯下降，投訴處置滿意率穩(wěn)定上升。

另外，泉城路所在日常辦公管理中創(chuàng)新引入“6S”標(biāo)準(zhǔn)化管理理念，既建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的“形”，又塑造特色亮點(diǎn)的“神”，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管所辦公環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部管理的全面躍升。2023年，該所獲評(píng)山東省首批四星市場(chǎng)監(jiān)督管理所，在觀摩交流會(huì)議上接受實(shí)地觀摩并作典型交流發(fā)言，部分省內(nèi)外兄弟單位也到該所進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)交流，反響良好。