中國消費者報報道（黃柳波 記者顧艷偉）在廣西壯族自治區，小小一碗螺螄粉正書寫著從街頭小吃到“國民美食”，再到走向世界的傳奇故事。這背后，離不開廣西市場監管部門的持續發力，他們以精準務實的舉措，為柳州螺螄粉產業發展注入了強勁動能。近年來，廣西市場監管部門錨定高質量發展目標，充分發揮計量、標準、檢驗檢測、認證認可等職能優勢，全力推動柳州螺螄粉產業實現產品提質、生產提效、發展提速的跨越式發展。

標準立潮頭

走進柳州螺螄粉的生產車間，標準化生產流程讓人眼前一亮。廣西市場監管局緊扣質量管理和食品安全提升核心，指導柳州市市場監管局牽頭制定了柳州地方標準《預包裝柳州螺螄粉生產企業質量管理規范》，精心構建起覆蓋全產業鏈的標準體系。

廣西市場監管局相關負責人告訴記者：“我們深知標準對于產業發展的重要性。通過工業化、標準化理念，從源頭規范螺螄粉原材料的養殖與種植，有效破除了原材料供應散、小、少的發展瓶頸。”

在采訪中記者了解到，目前，柳州螺螄粉的標準體系已涵蓋原材料種養、生產經營、品牌創造運用保護與管理等六大子體系，共包含571項標準，為柳州螺螄粉產業發展筑牢了根基。

執法人員在檢查柳州螺螄粉調味品原料質量。柳州市市場監管局供圖

2024年，廣西市場監管部門再度發力，推動柳州螺螄粉原材料相關標準邁向更高臺階。行業標準《米粉（米線）》的修訂順利通過技術審查，即將發布；《干米粉條（線）》也成功獲批立項。同時，柳州螺螄粉產業園順利通過國家級消費品標準化試點驗收。

廣西善元食品有限公司負責人感慨道：“標準的完善對我們企業來說太重要了。以前原材料供應不穩定，質量也參差不齊，現在有了標準規范，我們能夠穩定地采購到優質的原材料，生產出的產品質量也更有保障。而且按照標準生產，我們的生產效率提高了不少，成本也降低了。”

認證添羽翼

廣西市場監管局印發《廣西加強質量認證體系建設促進高質量發展實施方案》，全面統籌質量認證提升行動的各項工作。從區域特色產業發展大局出發，整合質量品牌資源，挖掘小微企業質量提升亮點。

通過舉辦多期小微企業質量管理體系認證提升培訓班，為螺螄粉企業量身定制質量管理和食品安全管理方案。截至2024年底，幫扶67家預包裝柳州螺螄粉生產企業斬獲136張認證證書，其中ISO9001證書57張，香港優質“正”印認證證書36張，企業質量認證覆蓋率超50%。

“認證是企業產品質量的重要背書。這些小小的認證證書，成為推動柳州螺螄粉產業發展的強大引擎。通過認證，企業的產品品質和市場競爭力顯著提升，也激發了產業的創新活力。”廣西市場監管局相關負責人說道。

廣西螺霸王食品科技公司負責人告訴記者，獲得認證對企業來說是一個巨大的榮譽，也是對產品質量的認可。有了認證，他們的產品在市場上更有競爭力，認證也促使他們不斷改進生產工藝，提高產品質量，為企業的健康持續發展提供了保障。

消費者在購買螺螄粉時也更加注重認證標志。南寧消費者李女士說：“我在購買螺螄粉時，會優先選擇有認證標志的產品。因為我覺得有認證的產品質量更有保障，吃起來也更放心。”

執法人員在柳州螺螄粉生產企業檢查。柳州市市場監管局供圖

目前，柳州螺螄粉生產企業已擁有2082件商標，1件區域公共品牌商標。在市場監管部門的推動下，“柳州螺螄粉”地理標志證明商標和國際商標（含馬德里國際注冊）的注冊、運用和保護工作成效顯著，全市84家企業獲得許可使用地理標志證明商標和專用標識。“柳州螺螄粉”國際商標已在意大利、葡萄牙、印度等26個國家成功核準保護注冊，帶動“佳味螺”“螺霸王”“螺狀元”等300多個品牌暢銷東盟、日本、歐美等國家和地區。

服務沉一線

廣西市場監管局組建專業技術服務團隊，深入企業一線開展點對點精準服務。通過走訪調研，為企業精準畫像，建立“小微臺賬”，運用大數據分析，實現“一家企業、一個方案、一隊人馬、一本檔案”的精細化服務模式。

“深入企業一線，是為了了解企業的實際需求，幫助企業解決發展過程中的急難愁盼問題。我們提供上門服務，讓企業辦事零跑腿，服務全程一幫到底。”市場監管部門的執法人員表示。

廣西市場監管部門聚焦企業在出廠檢驗技術、標簽標識等方面的需求，開展針對性技術培訓，助力企業攻克預包裝螺螄粉原輔料繁多、質量管控難度大、產品保質期短等技術難題。

“市場監管部門的服務太貼心了。他們不僅為我們提供了技術培訓，還幫助我們解決了產品保質期短的問題。現在，我們的產品保質期延長到了6個月，產品質量抽檢合格率也提升到了98.52%，這讓我們在市場上更有競爭力了。”廣西螺狀元食品科技股份有限公司相關負責人說。

依托柳州螺螄粉質量檢驗中心和產業園區內的柳州螺螄粉質量檢測服務站，還推出增設送檢綠色窗口、縮短檢驗時限等9項服務措施；充分發揮檢驗檢測技術優勢，組織開展預包裝產品技術攻關。

另外，廣西市場監管部門累計為2萬余人次提供來訪咨詢和免費培訓服務，為企業減免柳州螺螄粉及相關產品檢驗費用291.53萬元，幫助企業完善質量管理體系，對標國際先進水平，走出了一條地方特色小吃工業化高質量發展的“柳州路徑”。

監管筑防線

廣西市場監管局還指導柳州市市場監管局對螺螄粉生產企業實行風險等級分類監管，主動排查化解風險，做到日常監督檢查覆蓋率達100%，有效督促生產企業嚴格落實食品安全主體責任并建立安全追溯體系。

執法人員在檢查柳州螺螄粉香辛料生產信息。柳州市市場監管局供圖

據介紹，廣西市場監管局采用飛行檢查、體系檢查、監督抽檢等多種監管方式，對螺螄粉生產企業和原輔料配套生產企業進行全覆蓋監督檢查，加大重點企業、重點原料的監管力度。嚴厲打擊違法添加和濫用食品添加劑行為，針對預包裝柳州螺螄粉行業存在的低價競爭、虛假宣傳、原材料質量安全等突出問題開展專項整治。

在廣西各級市場監管部門的共同努力下，柳州螺螄粉產業近年迅速崛起，短短數年時間，就成為柳州的一項重要產業。據不完全統計，2024年，柳州市螺螄粉全產業鏈銷售收入759.6億元，比上年增長13.4%。預包裝柳州螺螄粉遠銷美國、加拿大等20多個國家，“跨洋出海”開拓國際市場取得顯著突破。

廣西市場監管局相關負責人表示，未來將繼續發揮職能優勢，為柳州螺螄粉產業的發展保駕護航，讓這碗小小的螺螄粉在世界舞臺上綻放更加耀眼的光芒。