中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（吳楠 記者徐文智）近日，一起食品安全專項(xiàng)抽檢不合格案件的處置方式引起人們關(guān)注。陜西省西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，以“店小二”精神護(hù)航企業(yè)規(guī)范發(fā)展，通過(guò)“執(zhí)法+服務(wù)”模式，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序，以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，在食品安全專項(xiàng)抽檢中，西安市雁塔區(qū)某知名連鎖超市銷售的臘牛肉（醬鹵肉制品）被判定不合格。雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局得知后，按照不合格食品控制到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位、行政處罰到位、信息公示到位的原則啟動(dòng)核查處置程序。經(jīng)調(diào)查取證，依法對(duì)涉事企業(yè)處以行政處罰。

為消除食品流通環(huán)節(jié)隱患，該局執(zhí)法人員數(shù)次前往涉事超市，對(duì)企業(yè)人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食材存放、溫度控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，幫助企業(yè)查找隱患、分析原因，制定整改措施，消除安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，約談該企業(yè)總部食品安全總監(jiān)及管理人員，圍繞食品安全核心環(huán)節(jié)提出構(gòu)建責(zé)任體系壓實(shí)主體責(zé)任等10項(xiàng)監(jiān)管要求，以系統(tǒng)施治強(qiáng)化全鏈監(jiān)管。

為推動(dòng)全域食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)品控能力提升，該局以案為例、以案為鑒，舉一反三地將監(jiān)管觸角延伸至該企業(yè)的所有連鎖門(mén)店，重點(diǎn)指導(dǎo)連鎖總部完善進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求總倉(cāng)配齊快速檢測(cè)設(shè)備，建立區(qū)域食品安全聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制。目前，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法已被提煉為轄區(qū)連鎖商超食品安全“三防”設(shè)施管理規(guī)范，并在雁塔區(qū)多家門(mén)店復(fù)制推廣，帶動(dòng)門(mén)店完成標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。