中國消費者報北京訊（記者董芳忠）近日，北京市豐臺區市場監管局在全區范圍內啟動高考期間校園食堂食品安全專項保障行動，守護考生們舌尖上的安全。

執法人員在餐飲單位檢查環境衛生情況。董芳忠/攝

執法人員深入各考點學校食堂及周邊食品經營單位開展拉網式監督檢查，重點檢查食材采購源頭，確保原料安全可溯；規范食品儲存、清洗、切配、烹飪、備餐全過程；強化食品留樣管理，確保每餐次食品按規定留樣、備查備用；檢查餐具清洗消毒，確保消毒設備正常運轉，流程合規有效；保證場所環境衛生，督促保持操作間、就餐區清潔，“三防”設施到位。

執法人員對學校食堂和考生供餐單位進行檢查。董芳忠/攝

針對檢查中發現的個別薄弱環節，如部分區域衛生細節有待加強、個別食品存儲標簽不夠完善等情況，執法人員現場下達監督意見書，責令立即整改到位。同時，要求學校食堂及供餐單位嚴格落實主體責任，高考期間明廚亮灶運行，關鍵環節透明可見，對加工制作過程實施全過程、無間斷的嚴密監控。

為將保障措施做實做細，北京市豐臺區市場監管局創新監管模式，建立高考食品安全24小時應急響應機制，在每個高考考點學校食堂設置食安聯絡專員及應急小組，全程線上+線下監控。聯絡專員與應急小組隨時待命，確保一旦發生異常情況能夠第一時間介入、第一時間處置，最大限度降低食品安全事故影響。