中國消費者報南寧訊（顏學祥 記者顧艷偉）街頭巷尾熱氣騰騰的小吃攤，是城市里溫暖的煙火氣。記者近日從廣西壯族自治區柳州市市場監管局獲悉，今年以來，該局從街頭小攤點的食品安全入手打造食品攤販經營區試點，以便民利民、規范提升為原則，打造一批硬件達標、管理規范、環境整潔、食品安全的標桿食品攤販經營區。

窯埠古鎮是柳州的一個網紅地標，也是國家級夜間文化和旅游消費聚集區。在這里，全新打造的食品攤販經營區整整齊齊，從粗放管理邁向精細服務，讓游客來了留得住、還想來。

據了解，在柳州市市場監管局的指導下，窯埠古鎮管理方在經營區統一配置整潔美觀的餐車（亭），標配防塵、防蠅、防污染“三防”設施，配備清潔水源和污水收集處理裝置，并為攤主統一辦理公示卡，公開經營者信息、健康證明、屬地服務及投訴電話。同時，推行食品攤販“十二有十二看得見”，推廣使用“桂食安”溯源碼和電子支付，實現食品來源可查、去向可追。

為夯實食品攤販經營區域管理方的食品安全管理責任，柳州市市場監管局制定并公示統一的食品安全管理制度，引導管理方建立先行賠付制度、食品攤販計量管理制度，動員攤主簽訂自我承諾書，推進食品攤販誠信積分管理，形成“部門監管+管理方管理+自我管理自我提升”的良好生態。

通過打造食品攤販經營區，窯埠古鎮的80多家攤點不僅面貌煥然一新，更通過規范經營贏得了游客的口碑。“以前總擔心路邊攤不干凈，現在看到這么規范的操作和干凈的環境，放心多了。”6月21日，帶著家人在窯埠古鎮游玩的消費者李女士對記者說。在窯埠古鎮經營燒烤攤的王師傅表示：“雖然要求嚴了，但顧客信任度高了，生意反而更好了，我們支持這樣的規范提升。”

據介紹，以窯埠古鎮食品攤販經營區試點為“樣板間”和“孵化器”，柳州市市場監管局及時總結提煉可復制、可推廣的管理模板。日前，該局組織全市各縣區市場監管局40余人現場觀摩，詳細講解打造流程，推動全市食品攤販整體規范水平提升，讓更多放心攤點點亮城市煙火。

記者了解到，目前，柳州市打造的第一批食品攤販經營區試點還包括城中五星美食街夜市、柳北北雀建材夜市、柳南萬達金街、鹿寨鹿化網紅街夜市。柳州市市場監管局相關負責人表示，將以試點為開端，推動食品攤販從管理難點變為城市亮點，讓承載溫暖與美味的街頭煙火在規范有序中升騰。