中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（孔笛 記者董芳忠）近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)蘋東夜市開(kāi)展食品安全集中整治。重點(diǎn)對(duì)商戶資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理制度精細(xì)化落實(shí)情況進(jìn)行核查，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

一是規(guī)范夜市主辦方臺(tái)賬建立完整性，建立“一戶一檔”，執(zhí)法人員要求主辦方及時(shí)更新每個(gè)商戶的索證索票信息，完善營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等檔案，強(qiáng)化源頭管理。

二是針對(duì)夜市餐飲業(yè)態(tài)特點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)資質(zhì)與實(shí)際項(xiàng)目匹配性的核查，尤其排查未取得冷食類制售資質(zhì)的商戶是否存在違規(guī)加工行為，杜絕違規(guī)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，對(duì)食材儲(chǔ)存條件進(jìn)行突擊檢查，要求商戶嚴(yán)格執(zhí)行銷毀制度，嚴(yán)禁使用失溫、化凍食材，嚴(yán)防食品安全隱患。

三是重點(diǎn)關(guān)注消毒間、垃圾處理間及制冷設(shè)備的運(yùn)行情況，確保冷藏設(shè)備溫度達(dá)標(biāo)，筑牢安全防線。對(duì)于硬件達(dá)標(biāo)尚有困難的商戶，下達(dá)整改通知，并協(xié)調(diào)蘋東夜市主辦方解決商戶問(wèn)題、升級(jí)設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)“整改一戶、規(guī)范一戶”。此次行動(dòng)覆蓋蘋東夜市商戶50余家，強(qiáng)調(diào)共性問(wèn)題7項(xiàng)、典型問(wèn)題5項(xiàng)。通過(guò)長(zhǎng)效監(jiān)管、精準(zhǔn)施策，蘋東夜市經(jīng)營(yíng)秩序顯著提升，消費(fèi)者滿意度進(jìn)一步提高。