中國消費者報杭州訊（記者施本允）夏季氣溫升高、濕度較大，微生物易繁殖，食品安全風險上升。為保障市民飲食安全，浙江省紹興市上虞區市場監管局在7月14日至8月15日開展“清涼食安”專項行動。

據介紹，行動前期重點圍繞牛羊肉中硼砂和瘦肉精非法添加問題展開檢查。硼砂和瘦肉精屬于嚴禁在食品中添加的物質。硼砂可以增加肉的韌性和彈性，改善口感，起到防腐作用；瘦肉精可促進動物生長，提高瘦肉率，降低成本。食用含有硼砂和瘦肉精的牛羊肉會嚴重危害人體健康，引發中毒、心悸、嘔吐等癥狀，甚至危及生命。

近日，上虞區市場監管局執法人員來到石獅商貿城、獅子碼頭市場和百官農貿市場，對牛羊肉流通環節進行排查。一方面，嚴查商戶進貨渠道，要求索證索票齊全、檢驗檢疫證明真實有效，確保每一批次牛羊肉可追溯；另一方面，現場使用快速檢測設備對樣本進行硼砂和瘦肉精初篩，并同步開展執法抽檢。此外，執法人員對計量器具進行核查，嚴厲打擊使用“鬼秤”“短斤少兩”等行為。執法人員還前往龍隆肉制品集中交易市場，對經營戶進行突擊檢查。

針對火鍋店、燒烤店等以牛羊肉為主要食材的餐飲單位，執法人員深入餐飲店逐一核查食材儲存環境、庫存牛羊肉是否新鮮無變質，并對現場的牛羊肉菜品進行抽樣檢測。同時，執法人員對商家廣告宣傳進行檢查，查看店內宣傳海報、菜單描述、線上推廣內容等，嚴厲打擊以次充好、夸大功效等虛假宣傳行為。