中國消費者報廣州訊(陳曉瑩 記者李青山)近日，記者獲悉，廣東省佛山市在創建全國食品安全示范城市的過程中，被廣東省食安委正式命名為“廣東省食品安全示范城市”。

據介紹，近年來，佛山市貫徹落實“四個最嚴”要求，以人民群眾為中心，以問題為導向，以建設“嶺南美食之鄉、食品安全之城”為目標，堅持守底線、保安全、促發展，切實保障人民群眾飲食安全。全市食品安全形勢持續向好，創建工作成效顯著，群眾食品安全滿意度提升到85.4%。

強化食品安全機制建設有新突破。高規格建立組織管理體系，佛山成立由佛山市委書記任組長、佛山市長任常務副組長的創建工作領導小組，佛山市長任市食安委主任。在廣東全省率先建立食品安全“黨政同責、一崗雙責”責任體系，各級黨委、政府將創建國家食品安全示范城市工作納入“一把手”工程，并將地方政府績效考核中食品安全工作比重由原來的0.56%提升至3%，實行重大食品安全事故“一票否決”。

創新食品安全監管手段有新舉措。佛山在廣東全省率先推行“證照聯辦、一照通行”改革，把食品經營、餐飲等許可事項與營業執照合并，創新推行窗口業務“零見面辦”，佛山2020年超過一半新登記市場主體以“零接觸”方式設立登記。在全國首創“人工智能+雙隨機”精準監管模式，相關做法被國務院辦公廳列為全國“放管服”首批十大典型改革項目向全國推廣。

佛山在全國首創制定全鏈條管理的“順德魚生”團體標準，經深入調研、聽取各方面意見建議和嚴格科學論證，基于食品安全風險分析和供應鏈管理，發布《“順德魚生”全產業鏈管控規范團體標準》，為全國各地方傳統特色食品的高食品安全風險監管開辟了全新路徑。

打擊食品違法犯罪有新成效。深化“兩法銜接”，聚焦重點領域，佛山開展農產品質量安全“百日行動”和“利劍行動”、水產品質量安全專項整治行動，開展打擊市場銷售長江流域非法捕撈漁獲物、肉品、保健食品等專項整治行動，對食品安全違法犯罪行為打擊“零容忍”。據統計，2020年，佛山立案查處食品違法案件超1700件，罰沒款超2000萬元。

實施食品全鏈條監管有新防線。佛山出臺餐飲服務業食品安全提升三年行動計劃，在全國率先建設“互聯網+明廚亮灶”(陽光餐飲)平臺，上線數量居廣東省第一、全國前列。在全國地級市中首個實現學校食堂和養老機構、托幼機構“互聯網+明廚亮灶”100%上線。

佛山出臺食品小作坊、小餐飲、小攤販綜合治理三年行動計劃。在廣東全省率先出臺食品生產加工小作坊集中管理辦法，推動食品小作坊園區化建設、集約化發展，治理成效走在全國前列。推行小餐飲“集中經營、集中管理”、食品攤販“集中經營、備案管理”、食品安全示范街等管理模式，監管成效達到全國領先水平。

佛山出臺食用農產品質量提升三年行動計劃、食用農產品質量安全快速檢測體系建設三年行動計劃，創新建立水產品“收販運”質量標準體系，開展農貿市場量化分級管理、放心肉菜體系“五聯創”，在廣東全省率先使用信息化手段實行食品銷售環節風險分級管理，創新推行食品銷售領域無紙化監管，相關工作在國家市場監管總局會議上被作為先進經驗推廣。

佛山通過嚴格農藥監管、深化屠宰行業改革、積極推進綠色食品標志許可和成立水產品質量安全聯盟等一系列舉措，突出源頭治理，完善農產品質量安全體系。全市屠宰場由18家調減為7家，并全部實行國有獨資或控股，屠宰環節隱患得到有效控制。還有通過開展交流活動研判風險、加強現場檢查識別風險，以及強化檢驗檢測防范風險等一系列舉措強化食品安全風險管控，提升風險防范能力。2020年，佛山全年實施食品檢驗6.49萬批次，達到“每千人8.2批次”，大幅超額完成省食品檢驗“每千人5批次”任務，排名廣東全省前列。

佛山市市場監管局相關負責人表示，接下來，佛山將繼續鞏固和發展創建成果，發揮好示范引領作用，不斷提高食品安全治理能力和保障水平，爭創國家級食品安全示范城市，走出高標準捍衛“舌尖上安全”的佛山之路。