中國消費者報訊（記者桑雪騏）7月15日，主題為“廚遇新升 智享樂烹”的2021年中國廚房電器高峰論壇在西寧召開。本屆論壇由中國家用電器研究院指導，環球家電網、《家用電器》雜志主辦。

中國家用電器研究院院長助理吳海濤表示，2021年，廚房電器行業迎來結構換擋期，在新渠道、新趨勢、新標準等方面拉開了新一輪競爭大幕。在“雙循環”戰略發展思路引導下，“外循環”推動制造業加速恢復、“內循環”促進消費積極釋放，未來廚電行業將擁有更廣闊的升級空間。

國家發展和改革委員會宏觀經濟研究院產業專家蔡瑩認為，從宏觀角度來說，新的供給格局、新的需求格局、新的創新格局、新的循環格局，帶來了產業鏈供應鏈、市場需求、技術自主創新等維度的全方位升級。對于企業來說，既有消費信心恢復、潛在消費需求釋放、城鎮化延續等利好因素，也有大宗商品價格波動、制造成本增加、出口壓力增大等不利因素。家電企業應繼續發揮韌性特質，借著轉型的機會更上一個臺階。

中國疾病預防控制中心環境所原副所長、醫學博士白雪濤表示，所謂的健康廚電，就是在保障節能環保、各司其職的基礎之上，充分利用廚電自身設計所具有的各種防止、控制污染的技術，包括消毒、除異味、除農殘等，合理科學使用，最大限度地降低使用者污染物暴露的風險，從而達到預防疾病，提高人體健康的目的。

本次論壇上，團體標準《廚房電器顯控面板交互設計通則》正式發布。據了解，該團體標準是國內首份關于廚房電器顯控面板設計、優化產品體驗的標準。中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任梁晶介紹，廚房電器顯控面板交互整體通用性，對提升國內廚房電器使用標準，降低用戶使用各品牌產品學習成本具有重要意義。《廚房電器顯控面板交互設計通則》提供了廚房烹飪電器界面設計術語和定義、交互設計原則、界面設計要求、體驗設計原則及測試方法、規范各品牌相似功能通用性。該標準的制定實施為廚房電器界面設計提供參考標準，保證產品專業化的同時，也保證國內廚電產品的易用性及可用性，提高用戶體驗。同時，本著為消費者甄選好設計、好產品，為消費者帶來最好的產品體驗，“好設計”評測結果也同步發布。

中國家用電器研究院生活電器檢測中心副部長李繼超進行了“吸油煙機的監管及相關標準樣品”的演講。他表示，吸油煙機在市場準入方面主要有兩個要求，即CCC認證、能效標識。另外，類似藍牙模塊，WIFI模塊還需要進行無線電型號核準（SRRC認證）。數據統計顯示，吸油煙機雖然是成熟的產品，但在2020年的國抽合格率也僅為81.80%，不合格項目主要包括非正常工作、結構、接地措施、能效等級（全壓效率）。從長遠來看，國家對吸油煙機的監督監管力度會不斷加強。此外，為了提高檢測效果，助力市場規范發展，中國家用電器研究院研制出測試吸油煙機和交流換氣扇風量用的標準樣品，并且針對實驗室和企業沒有一致的油污用于廚房電器自清潔能力測試的現狀，研制出用于吸油煙機、烤箱等器具清潔能力測試的標準樣品，大大提高了檢測效率。

全國家用電器工業信息中心研究部部長宋敬學指出，隨著廚房重要性的提升，廚房產品消費越來越多，2021年的廚房電器市場回暖趨勢明顯。總結市場的變化、消費者習慣的變化、產品發展趨勢的變化，可以得出：在整個廚電市場，激烈競爭的態勢沒有變化，產品向大規模發展的方向沒有變化，沉淀功能不斷豐富的趨勢沒有變化。