中國消費者報上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了2021年第34期省級食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，1批次食品不合格，為豆腐干類食品。

據(jù)介紹，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：豆制品、餐飲食品、酒類、糧食加工品、蔬菜制品、糖果制品、特殊膳食食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計652批次，其中合格651批次、不合格1批次。

不合格樣品為上海寶泰豆類食品有限公司生產(chǎn)并銷售的豆腐干，生產(chǎn)日期/批號為2021/7/12，規(guī)格型號為散裝，被檢測出鋁的殘留量超標(biāo)（干樣品，以Al計）。

上海市市場監(jiān)管局指出，含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。