中國消費者報報道（鐘鳴 記者顧艷偉）2022年春節期間，《中國消費者報》記者在廣西梧州市走訪中發現，受疫情防控常態化影響，“宅家”“樂活”等消費方式日趨升溫，當地市監管部門積極引導商家優化服務、升級消費場景和提高產品供給品質，讓“梧州味道”在守正創新中行穩致遠。

定制大餐宅出春節儀式感

1月31日，梧州市國龍、江濱、皇悅等當地知名酒店餐廳都在醒目位置陳列了盤菜、佛跳墻等菜品禮盒。正在排隊等候取餐的黎先生表示：“回家加熱就可以，年夜飯省時省力又美味。”今年受春節濕冷天氣、疫情防控等因素影響，預制菜備受梧州市民青睞。

今年春節期間，梧州市市場監管局執法人員在當地酒店檢查預制菜質量和衛生。蘇栩慧/攝

據梧州市江濱國際大酒店黃經理介紹，春節期間預制菜商品達到345份，帶動酒店整體營業額較去年增長16萬元。

記者從梧州市市場監管局了解到，為迎合當前預制菜、外賣年夜飯的消費新模式，該局在節前組織召開餐飲企業食品安全和消費權益保護約談會，并印發《關于加強2022年春節期間餐飲服務疫情防控和食品安全工作的通知》，檢查餐飲服務單位215家次，督促其落實食品安全各項操作規章制度，確保群眾年夜飯食品安全。

同時，該局指導美團、餓了么等公司升級消殺和健康監控措施，要求上述企業為騎手建立健康臺賬、增加抽檢次數，保障春節期間外賣餐飲安全，帶動餐飲業線上轉型。據梧州市場監管局統計，2022年春節期間全市餐飲外賣業務接單實付交易總額665.82萬元，同比增長41.8%。

產品升級體驗茶歇“小確幸”

大年初六上午，在桂香苑食品有限公司市場部經理楊麗萍的帶領下，記者來到正在改造裝修的麗港華府分店。她向記者介紹：“這里裝修后環境更靚、也有現烤面包，方便市民來下午茶。”

在桂香苑工作已有24年的楊麗萍，親歷了該公司從“小餅屋”到“大企業”的華麗蝶變。“去年公司搬了新廠房，產能比之前提升了3倍。”她向記者介紹，在梧州市市場監管局專班的跟蹤服務下，桂香苑從富民舊址遷至高新產業園區，并引入全自動化生產線、創立梧州桂和食品有限公司，新廠區集成烘焙食品生產、研發、代工等功能，糕點年產量可達400噸。

除優化“中央廚房”外，該公司積極加快開拓“飲品+烘焙”、“線上+”等多元場景消費，50家直營門店遍布梧州、藤縣、封開等區域。同時，為保障像桂香苑等假期“不打烊”企業，廣西特檢院梧州分院組建“特檢突擊隊”，為6家企業“錯峰檢驗”特種設備54臺，確保各企業正常開工、節后有序復工。

“相信未來會更好。”楊麗萍笑著說。

老店煥顏“兒時味道”舒心購

有著粵式飲食習慣的梧州，逢年過節或者家中有客，人們都習慣到燒味店斬料加菜。年初七中午，記者來到梧州市新興菜市場看到，四方井彩記燒味一如既往熙攘。從老街小巷輾轉到新興菜市，該店已由第二代傳人李朝松經營。

梧州市場監管局執法人員在新興市場監管燒鴨檔食品銷售臺賬。蘇栩慧/攝

在父親的言傳身教下，李朝松自小便耳濡目染制作燒鴨的過程：腌制、穿針、過水再入爐……每道工序都一絲不茍，保證味道45年始終如一。李朝松介紹，在市市場監管局新興市場監管所的指導下，他使用更為環保高效的機制炭燒爐，并自費為攤位增加防塵玻璃、改造傳遞檔口。

“最重要的是街坊吃得安心、買得開心。”李朝松說，店里經過改造，環境整潔度更好，進一步贏得顧客的喜愛，日均銷售燒鴨超過70只，銷售額較改造前提升近20%。

據記者了解，目前新興市場內部25家熟食店均已完成改造，整體環境變得更加整潔。

市場供應豐富，百姓生活和美。梧州市市場監管局黨組書記、局長黃上進表示，今年將在市委、市政府的正確領導下，認真貫徹落實黨的十九屆六中全會精神，圍繞廣西第十二次黨代會提出的“1+1+4+3+N”目標任務體系，聚焦“一極三城”“四個梧州”目標，深耕“大市場”監管，構建“五大體系”，踔厲奮發謀發展，篤行不怠抓落實，以優異成績迎接黨的二十大勝利召開。