中國消費者報北京訊（記者孫燕明）6月15日，由中國酒業協會發布的《調香白酒》團體標準正式實施。該標準是針對當前調香白酒從白酒分類中調出，造成了該類產品在生產、檢驗、銷售過程中無標準可依的現狀，為調香白酒行業相關企業提供的推薦性標準，標志著調香白酒進入標準化管理的軌道。

該標準明確規定，調香白酒是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配制酒。

記者注意到，《調香白酒》團體標準中，感官指標包括色澤和外觀、香氣、口味和風格4項。清香型白酒的色澤和外觀的要求為“清亮透明，無懸浮物，無沉淀”；香氣和口味分別為“具有純正、舒適、協調的香氣”“具有醇甜、爽凈的口味”；在風格上，只需要“具有本品的風格”。當酒的溫度低于10 ℃時,允許出現白色絮狀沉淀物或失光，10 ℃以上時應逐漸恢復正常。在食品安全指標中，甲醇≤0.4g/L，氰化物（以氰化氫計）≤6mg/L，鉛含量≤0.2mg/kg。

全國釀酒標準化技術委員會委員、《調香白酒》團體標準主要起草人之一孟鎮在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，《調香白酒》團標的部分指標參照了《液態法白酒》國標和《配制酒和露酒質量通則要求》國標（報批稿）的要求。在《調香白酒》團標中，酒精度限定為3%—68%vol。產品從生產日期開始在一年內，總酸（以乙酸計）≥0.1g/L，總 酯 (以 乙 酸 乙 酯 計 )≥0.2g/L ，這與現行《液態法白酒》國標中低度酒的理化指標要求完全相同，但《調香白酒》團標中增加了酸酯總量≥4mmol/L的要求，而《液態法白酒》國標中沒有這項。

中國酒業協會負責人在接受《中國消費者報》采訪時表示，按照市場監管總局、中國國家標準化管理委員會發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準的規定，調香白酒不再屬于白酒，但迄今我國尚未出臺調香白酒質量標準，亟須制定調香白酒團體質量標準補足缺口，為調香白酒產品生產經營活動提供依據，所以標準名稱確定為《調香白酒》。該標準的實施解決了該類產品在生產、檢驗、銷售過程中標準缺失的問題，有利于較好地區分白酒和配制酒，規范調香白酒產品的生產技術和質量，引導飲料酒領域的產品結構更加先進合理，促進飲料酒產業朝著標準化方向健康發展。