中國消費者報福州訊（記者張文章）今年來，福建省三明市市場監管局在全市范圍內深入開展餐飲服務食品安全“守查保”專項行動，截至10月底，全市共檢查轄區餐飲單位16110家，實現主體覆蓋率100%；發現風險隱患2606個，并逐家建立風險隱患清單，實施銷號式整改2604個，立案41起，罰沒金額16.907萬元，有力提升了全市餐飲服務食品安全水平。

圍繞餐飲服務食品安全“全域全年”穩定目標，將食品安全“守查保”專項行動作為全年餐飲服務食品安全的工作重點，堅持隔周動態報告、風險會商的工作機制，及時進行風險研判，梳理風險隱患問題清單，抓實問題整改閉環措施，最大限度消除餐飲環節食品安全風險。

結合開展餐飲服務食品安全質量提升行動、校園食品安全守護行動和“每月一周查網紅”專項行動，提升整治成效。突出開學季、中高考季、節假日等重點時段，周密部署、上下聯動，用全系統一體推動之勢推進“守查保”工作落地見效。

聚焦餐（用）具清洗消毒、食品加工制作、食品原料貯存、設施設備管理、經營許可資質等5個重點環節突出問題，深入推進整治工作，進一步壓實餐飲單位主體責任，完善風險防范措施。其間，三明市市場監管局飛行檢查高風險餐飲單位6家，同步開展食品安全監督抽檢7批次，發現不合格餐具2批次，排查消除食品安全隱患20余個，進一步夯實了食品安全基礎，有效保障了群眾“舌尖上的安全”。