中國消費者報福州訊（記者張文章）12月7日至9日，福建省廈門市市場監管局先后3次通報白殼雞蛋、醬香驢肉、生姜等3批次不合格食品核查處置和風險控制情況。五潤（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司受到行政警告處罰，相關食品經營單位均進行了整改。
經檢驗，廈門市同安區西洪塘社區金博士幼兒園采購的白殼雞蛋（購進日期：2022年9月7日），甲硝唑項目不合格。該幼兒園9月7日購進白殼雞蛋3.55kg，已全部用于抽檢；廈門恒享餐飲管理有限公司銷售的醬香驢肉（生產日期：2022年8月5日），大腸菌群、菌落總數項目不合格。該企業于2022年9月23日啟動召回，提交召回公告和召回計劃，召回數量為0；五潤（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司銷售的生姜（購進日期：2022年8月30日），噻蟲胺項目不合格。該公司進貨27.3公斤，已銷售1公斤，其余26.3公斤已被集中掩埋處理，因該產品為生鮮食品且銷售過久，無召回。
9月23日至9月29日期間，廈門市同安區市場監管局、集美區市場監管局的執法人員按要求先后對上述3家食品經營單位開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。經查，上述白殼雞蛋、生姜2批次食用農產品不合格的原因可能為養殖環節問題，醬香驢肉不合格的原因可能是廠家生產過程把控不嚴導致。
針對上述情況，金博士幼兒園進行整改，嚴格執行進貨查驗、索證索票制度，并將問題反饋給供貨商進行全面排查；五潤（廈門）餐飲管理有限公司配送分公司對庫存商品，做好保鮮條件庫存，下屬門店加大對供貨商監督；廈門恒享餐飲管理有限公司嚴格做好出入臺賬，記錄每一筆交易記錄。嚴格做好質量上把關，從源頭上做好食品安全的把關，不銷售來歷不明的食品。建立完善的責任追溯制度，從而避免以及減少問題的發生。做好索證索票工作，要求廠家加強產品質量管理。
