中國消費者報北京訊（記者孫燕明）5月18至20日，作為商務部2023年“中華美食薈”系列重點活動，由中國飯店協會主辦、福州市餐飲烹飪行業協會等單位承辦的第23屆中國美食節暨2023中國閩菜美食文化節將在福建省福州市舉辦。
本屆美食節以“守正創新、閩菜發展”為主題，按照“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節約綠色、安全健康”的原則，宣傳餐飲文化，反對餐飲浪費，倡導節約、綠色、健康、安全、文明的餐飲消費新理念。
本屆美食節組委會將舉辦多場烹飪和服務技能大賽，主要包括由人力資源和社會保障部認證的國家二類職業技能競賽——第九屆全國飯店業職業技能競賽中式烹調師、餐廳服務員兩項比賽，以及預制菜專項賽總決賽、反食品浪費短視頻廚藝創新大賽全國總決賽等重要賽事。其中，反食品浪費短視頻廚藝創新大賽是為推進全國飯店和餐飲業反食品浪費的一項專業賽事，目前已收到200多位廚師的短視頻，經大賽評審團篩選和評分，將邀請前20名選手代表參加福州總決賽，進行線下實操比拼，角逐最后的總冠軍和金獎。
值得一提的是，在第六屆中國餐飲業供應鏈博覽會同期，本屆美食節組委會將舉辦閩菜好食材產業對接會，邀請福建省閩菜好食材、地標食材和特色食品工業企業與全國餐飲業百強企業開展對接活動，現場進行核心產品推介和采購簽約儀式。此外，本屆美食節組委會還將舉辦“5+1”世界美食之都城市研討會，邀請成都、順德、澳門、揚州、淮安5個城市的有關部門和企業與福州市有關部門和企業進行座談，積極推動福州市創建“世界美食之都”。
5月16日至22日，本屆美食節組委會將組織行業企業及線上平臺開展“惠民周”活動，福州市100家餐飲企業線下門店將開展讓利促銷活動，線上甄選10個外賣熱門城市聯合外賣平臺打造線上外賣節，通過讓利、發紅包等形式促進餐飲消費。
