中國消費者報西安訊（記者徐文智）近日，記者從陜西省咸陽市市場監管局獲悉，制止餐飲浪費專項行動開展以來，該局精心部署、強化宣傳、示范引領、加強監管，多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動走深走實，取得實效。

制定印發《制止餐飲浪費專項行動實施方案》《關于推行制止餐飲浪費行為的指導意見》，明確工作任務，壓實監管責任，建立長效機制。定期組織召開制止餐飲浪費專項行動工作調度會，分析研判形勢，解決工作困難，促進工作落實。

組織開展“制止餐飲浪費從我做起”線上承諾活動，截至目前，已有3070家餐飲單位、12625名個人參與承諾活動。聯合電信運營商發送制止餐飲浪費公益短信180余萬條。印制張貼“厲行節約，反對浪費”宣傳海報3萬余份，引導消費者理性消費、科學消費，提高節約意識。

組織全市重點學校和大型餐飲單位負責人、監管人員觀摩學習制止餐飲浪費先進工作經驗，強化示范引領，促進共同提升。

渭城中學推行智慧食譜數字化管理，依靠AI大鍋飯智能軟件制定標準帶量食譜。在食材采購中，做到按需下單、計口下糧，當天采購當天使用，合理控制庫存儲存量，在保證食材新鮮度的同時，避免過量采購造成浪費現象。粗加工時，根據食材不同部位屬性，要求員工能用則用，提高食材的出成率和使用率。推行“鴻餐數字化”量化管理，根據就餐人數，對原輔料、調味品等進行數字化管理，避免因產品問題造成浪費。

咸陽天祺酒店利用集團內部智云采購平臺，做到按需采購。每月開展一次內部自查，防止出現臨期食品、腐爛食品。推出2人套餐、4人套餐、6人套餐等多規格套餐，提供不同價位標準的會議套餐、婚宴套餐，自助餐配置小份菜，各類出品按需制作，少炒勤加，減少浪費。

旬邑縣張洪鎮高坪村積極推進移風易俗，成立鄉風文明委員會，制定紅白喜事規章制度，依托紅白理事大廳，對宴請的桌數和價格進行明確規定，鼓勵以打包“沾喜氣”等方式宴請賓客，杜絕“舌尖上的浪費”。

對提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團餐、農村家宴開展執法監督檢查，對浪費行為及時教育制止，目前，已對9家市級機關食堂、23家大型餐飲單位、2家網絡訂餐平臺負責人進行了約談提醒，要求將節約理念貫穿餐飲全鏈條。在各機關食堂餐余垃圾回收處安裝監控攝像裝置，對浪費行為進行監督提醒。

通過新聞媒體對3起未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識、引導消費者按需適量點餐等制止餐飲浪費典型案例進行公布，倒逼企業和消費者樹立崇尚節約、反對浪費理念。