中國消費者報報道（記者王小月）社區(qū)食堂并非新生產(chǎn)物，在北京、上海、廣州、深圳等大型城市以及湖北、湖南等地區(qū)，社區(qū)食堂早已隨處可見。現(xiàn)如今，隨著“一刻鐘便民生活圈”加快建設(shè)，社區(qū)食堂正切實改善老年人吃飯難的問題，提升居民幸福感、獲得感。不止如此，一些年輕人也聲稱愛上了社區(qū)食堂。

社區(qū)食堂受歡迎

10月17日，《中國消費者報》記者順著指路標(biāo)識來到位于北京長安商場負一層的“西城區(qū)父母食堂”，雖然下午5點剛過，但已經(jīng)有不少人在就餐，其中的老年人占到一半左右。

從就餐環(huán)境上看，“西城區(qū)父母食堂”與一般的連鎖快餐店很像，座位相對緊湊，能同時滿足不少人就餐。

工作人員告訴記者，這家位于西城區(qū)月壇街道的養(yǎng)老餐集配中心，以開放式自助餐形式進行零售，每餐菜品有12-15種、主食5種、湯品和粥免費供應(yīng)，口味滿足老人少油少鹽軟爛的需求。

食堂采用的是稱重計費方式，3.29元/50克，60歲以上老年人持老年卡消費，可以享受優(yōu)惠價2.98元/50克。記者了解到，老人們吃一頓的花銷大多在20元到25元，雖然價格比一些地方的老年餐桌要貴，但勝在菜品種類豐富。

老年人和年輕人一同在社區(qū)食堂就餐。王小月/攝

前來就餐的消費者劉先生告訴記者，每天外孫放學(xué)后，他會帶著外孫來食堂吃飯，圖個方便衛(wèi)生，回家也不用做飯。

而在北京海淀稻香園西里社區(qū)食堂，沈先生告訴《中國消費者報》記者，他曾經(jīng)在社區(qū)食堂吃過一年午餐，還加入了餐廳的微信群，每天工作人員會在群里發(fā)出當(dāng)日供應(yīng)的菜品，每天有十多種菜品，2.6元/50克，稱重計費。“如果不能及時趕到，還可以在群里讓工作人員預(yù)留菜，還是很方便的。”

除了提供老年餐，一些社區(qū)還提供其他養(yǎng)老服務(wù)。10月14日，北京市西城區(qū)白紙坊街道在白紙坊東街31號院舉辦養(yǎng)老服務(wù)市民大集。不到10點，一個個攤位前就聚集了周邊的老街坊。記者注意到，攤位中不僅包含義診、按摩、生活用品銷售，還有養(yǎng)老配餐展示和主食、熟食售賣。

“我和老伴兩個人，自己做一做就多，能吃好幾天，趁著今天的活動想咨詢一下養(yǎng)老餐的情況。”在白紙坊街道華方居家養(yǎng)老配餐中心展位前，老人們仔細詢問養(yǎng)老配餐價格和菜品種類。“一葷一素才15元，兩葷兩素30元，量大，干凈，我和老伴每周都在這里吃好幾頓。”有老人表示。

這樣的養(yǎng)老服務(wù)大集，近日也在朝陽區(qū)垡頭街道雙合家園社區(qū)舉辦。近40家養(yǎng)老服務(wù)商走進社區(qū)，提供健康護理、養(yǎng)老輔具、適老化改造、健康食品等產(chǎn)品和服務(wù)，幾乎涵蓋了老年人的衣食住行。

記者了解到，雙合家園養(yǎng)老服務(wù)驛站將通過“物業(yè)+養(yǎng)老”試點，為老年居民提供助餐、日間照料、上門助浴以及適老化改造、家政等服務(wù)。驛站將于今年年底前掛牌營業(yè)。

年輕人成“監(jiān)督員”

值得注意的是，社區(qū)食堂在服務(wù)老年人群的同時，也吸引了不少年輕人。在社交平臺，很多年輕人交流“蹭老式”消費體驗，其中社區(qū)食堂以“健康、平價、便捷”等特點吸引年輕人頻頻“打卡”。

多位前去社區(qū)食堂就餐的年輕消費者對記者表示，花20元左右就能吃到好幾個菜，有葷有素，性價比很高，而且還干凈、衛(wèi)生。對于他們來說，社區(qū)食堂提供了一種方便、快捷、健康、平價的餐飲服務(wù)，可以滿足日常需求。同時，社區(qū)食堂的氛圍也比較舒適、安靜，可以提供一種不同于快餐店的用餐體驗。

記者在“西城區(qū)父母食堂”采訪時了解到，為了方便不同群體錯峰用餐，餐廳中午11點就會開餐，此時來排隊的基本都是老年人。而等到12點以后，老年人吃得差不多了，午休的年輕人也陸續(xù)來吃飯，供餐時間會持續(xù)到下午2點。晚上也從17點營業(yè)至20點，可以覆蓋到不同年齡段人群的用餐時間。

如何看待當(dāng)前年輕人去老年社區(qū)食堂就餐的現(xiàn)象？中國城市發(fā)展研究院農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長袁帥對《中國消費者報》記者表示，年輕人去社區(qū)食堂就餐的現(xiàn)象，說明社區(qū)食堂也得到了更普遍人群的認可。“與此同時，年輕人去社區(qū)食堂就餐也可以變相成為‘監(jiān)督員’。年輕人對食品安全和質(zhì)量的要求更高，因此他們會更加關(guān)注社區(qū)食堂的衛(wèi)生、菜品品質(zhì)等方面，從而促進社區(qū)食堂的規(guī)范化發(fā)展。”袁帥如是說。

當(dāng)前年輕人的消費觀念發(fā)生變化，去社區(qū)食堂就餐為不愿做飯的年輕人提供了新的選擇。隨著社會的發(fā)展和人口老齡化程度的加深，越來越多的年輕人也開始關(guān)注老年人的生活和健康，社區(qū)食堂可以成為他們關(guān)心老年人的一個方式。同時，政府也在大力推動社區(qū)食堂的發(fā)展，給予了社區(qū)食堂更多的支持，這也有助于促進社區(qū)食堂的規(guī)模化發(fā)展。

建設(shè)運營應(yīng)專業(yè)規(guī)范

去年10月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點工作的通知》提到，試點社區(qū)應(yīng)規(guī)劃配建食堂等便民商業(yè)服務(wù)設(shè)施。今年7月，商務(wù)部等13部門聯(lián)合發(fā)布《全面推進城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)三年行動計劃（2023-2025）》，提出“探索發(fā)展社區(qū)食堂，建立老年人助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)”。各地方也紛紛出臺相應(yīng)政策，完善老年助餐服務(wù)，推進社區(qū)食堂建設(shè)。

目前社會上主要還是“9073”的養(yǎng)老模式，即90%的老人選擇居家養(yǎng)老，7%選擇其他養(yǎng)老方式，僅3%的老人愿意入住養(yǎng)老機構(gòu)。因此解決老年人居家養(yǎng)老中的非常關(guān)鍵的就餐難問題不容忽視。

記者了解到，老年食堂應(yīng)依法依規(guī)取得《食品經(jīng)營許可證》，供餐能力一般應(yīng)在50人/餐以上，食堂面積一般應(yīng)不少于50平方米。老年食堂宜設(shè)在2層以下（含2樓），3樓以上應(yīng)設(shè)電梯，并在食堂內(nèi)外配置無障礙設(shè)施和助餐工具，方便老年人出入、用餐。

隨著越來越多的街道開設(shè)社區(qū)食堂等便民服務(wù)點，未來是否有望實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展？有更多品牌加入社區(qū)食堂運營？

萬商俱樂部品牌專委會副秘書長李新龍對《中國消費者報》記者表示，規(guī)模化發(fā)展概率不太高，難度較大，這需要觀念的轉(zhuǎn)變，與去社區(qū)食堂就餐相比，有不少老年人還是愿意在家自己做飯。

而在袁帥看來，未來社區(qū)食堂規(guī)模化發(fā)展有望實現(xiàn)。一方面，隨著社會的發(fā)展和人口老齡化程度的加深，社區(qū)食堂作為一種提供方便、健康、平價的餐飲服務(wù)模式，越來越受到人們的歡迎。另一方面，政府也在大力推動社區(qū)食堂的發(fā)展。與社會化餐飲相比，社區(qū)食堂公益屬性強,但是在發(fā)展初期往往難以做到盈虧平衡，需要政府部門、社區(qū)等行政力量提供政策和資金支持，如發(fā)放運營補貼、減免租金、免費提供運營空間；加強頂層設(shè)計，根據(jù)城市發(fā)展情況規(guī)劃布局社區(qū)食堂及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈等。同時還可以通過制定相關(guān)政策，來促進社區(qū)食堂的規(guī)范化發(fā)展。

袁帥認為，社區(qū)食堂的運營也需要具備一定的專業(yè)知識和經(jīng)驗。因此，未來可能會有更多具備專業(yè)知識和經(jīng)驗的品牌加入到社區(qū)食堂的運營中來，從而推動社區(qū)食堂的規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。