中國消費者報北京訊 為進一步規范集中用餐單位食堂經營管理，防范和化解食品安全風險隱患，近期北京市朝陽區市場監管局開展集中用餐單位食品安全專項行動，對朝陽區學校、托幼機構、醫院、養老院等集中用餐單位食堂開展檢查。

貫通融合，精準發力。朝陽區市場監管局督促各級各類學校全面落實校園食品安全校長（園長）責任制，健全原料采購、人員培訓等管理制度。督促集中餐飲單位開展食品安全自查，引導企業與監管部門雙向發力，共同推進食品安全共治共享工作體系建設。聚焦食堂、集體用餐配送單位等規模性用餐單位，堅持“四個最嚴”，嚴肅處置違法違規行為。

專題培訓，提升能力。朝陽區市場監管局發揮專業優勢，以線上線下結合方式，對各類食堂的食品安全總監、安全員開展培訓，系統講解相關法規，持續推進制止集中用餐環節餐飲浪費工作。結合展示食品安全違法違規常見案例，通過危害闡述、正反對比，強化食品安全管理人員理論知識和食品安全意識，提升風險防范能力。

緊盯問題，聯動整治。朝陽區市場監管局聯合區教委、區衛生健康委、民政等相關行業主管部門，對學校、醫院、養老院等集中用餐單位食堂開展聯合檢查，著力解決食品安全主體責任落實不到位、廚房環境不衛生、餐用具清洗消毒不徹底等突出問題。

截至目前，朝陽區市場監管局累計檢查單位食堂2000余戶次，發現17家單位存在食品安全問題，現均已整改完畢。（鄭菲）