中國消費者報北京訊（左秀彩 記者董芳忠）為進一步規范復用餐飲具清洗消毒操作，嚴把復用餐飲具清洗消毒關，近日，北京市石景山區市場監管局召開學校食堂復用餐飲具清洗消毒工作培訓會。

依據市場監管總局與教育部聯合發布的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》（以下簡稱《工作指引》），執法人員向校園食堂負責人開展全面培訓。培訓內容聚焦于清洗消毒區設置、設施設備配備完善、從業人員管理、洗滌劑消毒劑管理、清洗消毒規范操作等方面，以高標準嚴格規范校園食堂餐飲具的清洗消毒工作。

培訓會上，市場監管人員明確要求，各校園食堂要合理設置獨立的洗消間或隔斷場所，配備能滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設施設備，嚴格按照步驟進行清洗消毒工作，做好消毒設備的清潔及維護保養工作。鼓勵學校食堂采用蒸汽消毒、紅外線消毒等物理消毒方法開展復用餐飲具消毒，化學消毒要嚴格按照規定濃度進行配制。建立健全餐飲具清洗消毒制度，詳細記錄消毒方式、消毒時間、消毒時長、操作人員等信息。執法人員強調，各校園食堂應加強對與餐飲具直接接觸的操作人員的教育培訓，確保《工作指引》的各項要求見行見效。