中國消費者報南寧訊(記者顧艷偉)年關至、年味濃。肥而不膩且瘦而不柴的扣肉、老少皆宜且爽彈有勁的肉丸……這些都成了廣西壯族自治區蒙山縣新圩鎮游子的牽掛,也是新圩年夜飯桌上不可或缺的佳肴。過了臘八節,蒙山縣市場監管局新圩市場監管所便開啟了“年夜飯”安全守護模式。
“今天再去看看幾個特色食品的加工情況,重點檢查一下進貨來源和備料質量。”1月19日,新圩市場監管所所長李艷明帶領工作人員開啟了一天的巡查工作。
執法車輛穿過新圩鎮一條蜿蜒的小路,在一處整潔精致的農家小院停下,穿過庭院來到“蔡字號”扣肉的加工場地?!安套痔枴笨廴鈩撌既瞬踢h平正根據來自天南海北的訂單熱火朝天趕制著扣肉。作為廣西首屆養生美食節(梧州專場)“梧州金牌養生名菜”得主,他家的扣肉早就享有盛名,并通過網絡送到老百姓的餐桌。

執法人員在蔡字號食品公司進行檢查。黃盈/攝
見到李艷明過來,蔡遠平笑著迎上來。執法人員進入加工間,對生產加工環境、原輔料及購進票據等進行檢查,并對生產加工過程的一些細節提出改進意見和建議。在扣肉濃郁的香氣中,執法人員完成了對扣肉生產加工過程的監管。
隨后,執法人員驅車趕往位于新圩鎮區的另一家熟肉制品加工小作坊,來自四川的老板娘張勝英在新圩鎮從事餐飲10余年,對新圩人的口味自然拿捏得非常到位。張勝英制作的肉丸深受新圩鎮周邊食客的喜愛,經常是制作還沒完成就被顧客訂購一空。由于食客眾多,該店的食品安全亦成為市場監管部門的監管重點。
雖然大家早就熟悉,執法人員依然公事公辦,隨機抽查肉丸原輔料購進票據?!笆称钒踩珡膩聿皇切∈拢疫M貨從來不敢馬虎?!睆垊儆⒄f著,從整理有序的文件袋中拿出各種票據,并主動提供供貨商《營業執照》等材料和購進驗收記錄臺賬。

執法人員在米酒生產加工基地了解廣西“公文包”質量情況。黃盈/攝
酒香不怕巷子深。新圩大米軟彈香甜,新圩大米釀出的米酒更是醇香撲鼻,成為新圩人開展“公文包”外交的首選。執法人員乘車來到一處生產加工基地。未進其門先聞其味,雖然采取的是傳統釀造工藝,但是經營者按照生產加工要求,落實了嚴密的“三防”設施并保持了環境整潔。執法人員按照加工工藝流程,對倉庫、蒸煮、發酵、成品間進行逐一檢查,對發現的問題一一與經營者細說并督促現場整改,確保群眾買得安心,喝得放心。
“現在百姓都富裕了,對食品安全要求也越來越高。”李艷明告訴記者,市場監管部門將持續以守好群眾“年夜飯”為己任,繼續深入開展“守護市場 溫暖同行”專項行動,強化年貨市場各類商品監管,為新圩年味保駕護航。















