中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）3月中旬，針對(duì)央視“3•15”晚會(huì)曝光的槽頭肉問題，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局連夜行動(dòng)，組織執(zhí)法人員深入生產(chǎn)、銷售、餐飲等企業(yè)開展全面排查，確保食品安全。截至3月21日，全市檢查生產(chǎn)企業(yè)198家次，包括6家梅菜扣肉生產(chǎn)企業(yè)。檢查均未發(fā)現(xiàn)采購使用槽頭肉、過期肉、回收肉和來歷不明的豬肉原料行為。

福州市市場(chǎng)監(jiān)管局飛行檢查食品生產(chǎn)企業(yè)。資料圖片

央視“3•15”晚會(huì)曝光安徽省3家食品生產(chǎn)企業(yè)以劣質(zhì)槽頭肉替代優(yōu)質(zhì)五花肉制作熱銷的梅菜扣肉預(yù)制菜品。對(duì)此，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局立即組織全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。在生產(chǎn)領(lǐng)域，執(zhí)法人員突擊檢查福州市6家梅菜扣肉生產(chǎn)企業(yè)，均未發(fā)現(xiàn)槽頭肉。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局還組織各縣（市）區(qū)局對(duì)轄區(qū)使用豬肉原料的生產(chǎn)單位（主要是肉制品、罐頭、速凍食品）進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)使用的豬肉原料證照是否齊全、索證索票是否完整、有無槽頭肉、有無過期肉、有無回收肉、有無來歷不明的豬肉原料情況。福州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)張明英率食生處人員飛行檢查了3家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和1家使用豬肉原料的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。截至3月21日，此次專項(xiàng)行動(dòng)共檢查以豬肉為原料的肉制品、速凍食品等生產(chǎn)企業(yè)198家次。在開展檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員還向企業(yè)宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)，增強(qiáng)其食品安全意識(shí)，要求其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁使用未經(jīng)過嚴(yán)格處理的槽頭肉作為生產(chǎn)原料，落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度，守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

在流通領(lǐng)域，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局在上級(jí)機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下，督促各轄區(qū)局立即開展流通領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作，線上線下聯(lián)動(dòng)開展全面摸排，對(duì)發(fā)現(xiàn)涉事企業(yè)的產(chǎn)品立即責(zé)令其停止銷售、下架，并予以封存，同時(shí)指導(dǎo)轄區(qū)銷售單位聯(lián)系產(chǎn)品的相關(guān)生產(chǎn)廠家或上級(jí)經(jīng)銷商，做好產(chǎn)品的召回工作。截至目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查食品經(jīng)營(yíng)單位426家次，其中經(jīng)營(yíng)涉及相關(guān)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)主體81家。

在餐飲領(lǐng)域，各轄區(qū)執(zhí)法人員以餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所，主要檢查其是否具備相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、供貨商資質(zhì)是否齊全，嚴(yán)禁使用“3•15”曝光企業(yè)所生產(chǎn)的梅菜扣肉預(yù)制菜，防止相關(guān)產(chǎn)品擺上餐桌，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局共檢查食品餐飲服務(wù)提供者964家次、經(jīng)營(yíng)涉及產(chǎn)品的餐飲服務(wù)提供者113家次，同時(shí)就地封存相關(guān)產(chǎn)品。

下一步，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)問題產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，切實(shí)保障肉制品食品安全，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。