中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）中高考在即，為保障廣大考生飲食安全，廣東省市場監管局今日發布食品安全消費提醒。

嚴管校園食品安全。近期廣東省進入“龍舟雨”季節，天氣高溫濕熱，學校食堂、學生集體用餐配送單位要嚴格落實食品安全主體責任，全面落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、臺賬記錄等各項食品安全管理制度，加強食材管理，及時清理腐敗變質食材和食品原料，嚴禁加工過期變質、有毒有害食品；嚴格菜單管理，不得為考生提供涼菜、豆漿、外購熟食等高風險食品，不得供應剩飯剩菜；加強廚房環境清潔衛生，餐飲具嚴格清洗消毒保潔，餐食做到燒熟煮透，加工要注意生熟分開，加工制作禽蛋類產品前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應使用正確的解凍方法做到完全解凍，避免因解凍不徹底或交叉污染引發食品安全事故。

注重日常飲食安全。考生和家長要提高食品安全意識，中高考期間應盡量不食用涼拌菜、燒鹵、魚生等冷食類食品和生食水產品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品，以及油膩、生冷、刺激性大的食品。

家庭用餐方面，建議購買新鮮的原輔料，熱菜要徹底燒熟煮透，不食用剩菜剩飯。

網絡訂餐方面，認真查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放。

外出就餐方面，備考期間盡量減少外出就餐頻次，若外出用餐應選擇用餐環境衛生較好的餐飲服務單位就餐，不購買街頭攤點或流動攤販提供的食品。

科學合理健康膳食。考生盡量在家、學校食堂或定點的餐飲服務單位就餐，注重營養均衡、菜肴清淡、少葷多素，不偏食，忌暴飲暴食。家長應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇考生愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。考前切忌盲目改變食物種類，不輕易食用以前未吃過的食物，以免引起食物過敏或胃腸道刺激。夏天天氣炎熱，應及時飲水補充水分，飲用水以白開水為宜，不能用飲料代替飲用水。不要喝太多冷飲，以免造成胃腸功能紊亂，引起腹瀉。