中國消費者報南京訊 近日，江蘇省南京市市場監管局組織開展夏季冷凍飲品食品專項監督抽檢，共在全市范圍內抽檢各類冷凍飲品210批次，抽樣場所覆蓋大中小型超市和餐飲、小食雜店、冷飲批發部、便利店、企業成品庫等重點區域，抽檢合格率為100%。

依據國家標準GB/T 30590-2014《冷凍飲品分類》，冷凍飲品由于原料和制作工藝不同，主要分為冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。其中，冰棍和雪泥以飲用水和食糖為主要原料，幾乎不含乳脂、口感較硬；雪糕和冰淇淋以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、糖等為主要原料，冰淇淋乳脂含量高、膨化度好、口感細膩松軟，而雪糕相對冰淇淋膨化率低、產品硬度較高，吃起來更冰脆些。

抽檢現場。資料圖片

不少消費者抵不住冷飲誘惑，又擔心吃了發胖，選購時可以參考標簽標識的營養成分表，選擇低糖、低脂的冷飲。根據GB 28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》，聲稱“低糖”的食品，每100克（毫升）食品中糖含量應不超過5克；聲稱“低脂肪”的食品，每100克食品中脂肪含量應不超過3克，或100毫升食品中脂肪含量不超過1.5克。

還有部分產品用甜味劑代替食糖，較為常見的有甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜和紐甜等。其中，甜蜜素的甜度是蔗糖的30-40倍、糖精鈉的甜度為蔗糖的200-500倍、安賽蜜的甜度是蔗糖的200倍左右、紐甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍，這些甜味劑的能量值幾乎為零，不會產生“甜蜜的負擔”。

南京市市場監管局提醒消費者，在夏季購買、食用冷飲時應注意：

查看產品標簽是否完整。購買冷凍飲品時，應選擇正規廠家生產的產品，產品包裝上應清晰標注配料表、生產廠家、生產日期、食品生產許可證編號、產品標準號等信息。避免選購包裝上沒有產品信息或標簽信息不完整的產品，顏色過于艷麗的冷凍飲品應謹慎購買。

觀察產品包裝和形狀是否完好。冷凍飲品在運輸儲存過程中要求全程冷鏈，如果在運輸存儲過程中溫度反復升降，會出現反復融凍的現象，不僅影響冷凍飲品外觀和口感，還可能會導致微生物大量繁殖，帶來安全隱患。

家庭自制多留心。家庭自制冷飲受環境條件的限制，制作過程中較難做到無菌操作，易產生交叉污染，故不宜長期存放，應即做即食或盡早食用。

腸胃不好、有偏頭痛史、心腦血管病患者不宜食用冷凍飲品。小朋友腸胃功能相對較弱，不宜貪食冷飲。大量攝入冷飲易傷脾胃，可能會刺激神經引起頭痛，要適量食用。（薛晶晶）