中國消費者報杭州訊（記者施本允）繁忙工作后，點一份熱騰騰的外賣，既方便又美味，是很多人生活中不可或缺的一部分。外賣安全嗎？健康嗎？最近，浙江杭州有一批神秘買家進入社會監督員隊伍，他們是誰？要對外賣做什么呢？

近日，杭州市市場監管局聯合蕭山區市場監管局、蕭山區食品安全監督協會組織開展神秘外賣餐飲監督抽檢，針對加州陽光•開元廣場、瓜瀝七彩小鎮、華媒悅GO等5個食品安全品質街區抽檢了25家經營者的50批次外賣餐飲食品，涉及外賣經營者25家，包括肯德基、老娘舅等品牌。食品類別有便當類12批次、自制飲品11批次、地方菜10批次、油炸類9批次、輕食類8批，檢測指標有安全指標、健康指標、質量指標。其中，安全指標包括微生物、致病菌、重金屬、著色劑、防腐劑等項目；健康指標包括反式脂肪酸、能量、脂肪、蛋白質、鹽等項目；質量指標包括牛、羊、雞、鴨等肉源性成分。

經第三方機構定量檢測，50批次食品安全指標、質量指標全部合格，健康指標未發現有危害人體健康的成分，檢測情況總體較好。同時，檢測也發現自制飲品中咖啡因平均含量為140mg/kg，專家推薦普通成人每日咖啡因最大攝入量為400mg，進行推算可得，每杯奶茶提供的咖啡因含量約為每日咖啡因最大攝入量的20%—30%。過量攝入咖啡因對人體健康可能產生負面影響。一方面，長期大量飲用會導致人體對咖啡因的敏感度降低，使得提神效果減弱；另一方面，可能引起心率加快、失眠、焦慮、頭痛和胃部不適等問題，建議消費者在飲用時要注意時間、場合和飲用量，避免不適。此外，部分油炸類、便當類、輕食類食品中能量、脂肪、鈉含量較高，比如一款泰式豬頸肉粉絲輕食沙拉能量為1016kJ/100g，按照食用200g進行推算，相當于70kg成年男性正常活動一天能量所需攝入量，建議消費者在食用外賣時也要適當控制總量，健康飲食。