中國消費者報南京訊  江蘇省東臺市市場監管局持續深化食品安全領域“互聯網+監管”改革，對全市既有食品智慧監管設施進行提檔升級。截至10月26日，東臺市“眼見為食”信息化監管系統全面上線，覆蓋學校食堂、養老院食堂、大型以上餐飲、網紅餐廳、食品生產企業、食品小作坊、農貿市場、具有固定場所的農村幫廚等400家重點食品生產經營單位。

在“眼見為食”信息化監管系統監管端，可以對監控點位運行情況進行督查調度。東臺市市場監管局供圖

今年年初，東臺市將“眼見為食”食品安全信息化監管平臺建設納入“為民辦實事”項目。該市市場監管局作為項目牽頭部門，第一時間組織相關人員赴周邊地區開展調研，學習信息化監管工作經驗，結合東臺市實際制定信息化系統建設方案。在對全市各類食品生產經營主體進行摸排篩選的基礎上，首批實現了400家重點單位的1500個點位“全時域、全過程、全方位”監管，點位數量是2018年“明廚亮灶”點位數的4倍。

該系統突出統一調度、分類管理的特點，重點打造“一中心三端口”，實現平臺調度、實時監管、問題反饋、公眾參與等功能?！耙恢行摹奔幢O管中心，實現對全市監控點位運行情況的督查調度，及時發出各類指令，并將學校食堂、養老院食堂獨立劃分，便于教育局、民政局等部門分類實施管理；“三端口”即監管端、商家端和公眾端，綜合展示證照信息、人員信息、臺賬登記、量化等級、風險等級、視頻展示等基礎信息，具有監督檢查、風險預警、投訴舉報、檢查整改、信息發布等多項功能。通過掃描“食安二維碼”，監管端可以實現監管人員日常檢查、督促整改，商家端可以實現基礎信息、整改情況及時上傳，公眾端可以實現社會公眾實時查看基礎信息和現場監控情況。

在“眼見為食”信息化監管系統公眾端，社會公眾可以實時查看基礎信息和現場監控情況。東臺市市場監管局供圖

該系統通過AI智能識別、語音對講、監控實時回放、溫控預警、設備監測管理等實施非現場監管，形成監管數據，并結合進貨查驗、量化分級、風險等級、問題整改、行政處罰食品安全關鍵要素，建立數據模型賦分規則，通過匯集基礎信息、日常監管、食品抽檢、食品事故、舉報投訴等五個維度，以食安指數分值的形式來評價食品安全管理水平。系統開通以來，實現基礎信息100%上傳，通過監控系統預警及網上巡查發現進貨查驗不嚴、操作不規范、環境不衛生等食品安全隱患問題312個，整改閉環率100%，查實虛假標注生產日期、違規使用食品添加劑、平臺投訴舉報等線索，立案查處5起。

東臺市涉及肉制品、糧食加工、食品添加劑、乳制品等食品規上企業共有45家，“眼見為食”信息化監管系統以店內經營環境、食品加工操作場所、餐廚浪費情況為監控目標，截取相關視頻畫面，動態公布“紅黑榜”名單，引導“黑榜”單位由“黑”轉“紅”，實現食品經營秩序整體提升。同時，系統對發現的食品安全問題隱患進行分析研究，執法人員引導幫扶食品企業深入探索技術創新、模式創新與管理創新，加速推進轉型升級進程，實現產業價值鏈的攀升。今年，東臺市新增ISO22000體系認證食品生產企業15家，全市食品抽檢合格率99.1%；食品安全重點生產經營單位累計完成技改投資7.9億元，實現開票銷售73.8億元，同比增長32%。（薛晶晶）