中國消費者報重慶訊（記者王小月）3月6日，在重慶舉辦的中國超市采購年會上，中國連鎖經營協會攜手世界資源研究所發布了《中國數字零售促進健康可持續膳食轉型研究報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，中國消費者對健康可持續飲食的關注度持續上升，在這一領域的支出比例逐年增加。

作為生產者與消費者之間的重要紐帶，零售企業在促進健康可持續食物轉型過程中扮演著重要角色。中國連鎖經營協會在世界資源研究所支持下開展的健康可持續食物轉型項目，基于食品消費干預“6P”（政策、產品、展示、陳列、促銷、人員）策略及互聯網公眾心理認知數據分析，結合國內外政策趨勢及企業實踐，提出數字零售通過渠道話語權、場景構建能力和數據挖掘優勢，推動消費者養成健康可持續消費習慣的路徑，為政策制定和食品消費決策提供了多維視角。

《報告》顯示，中國消費者對健康可持續飲食的關注度持續上升，在這一領域的支出比例相應的逐年增加。眾多討論話題中，“糖、脂、卡”成為熱點，而食物多樣性被認為具有改進潛力，蛋白質含量亦受到消費者高度重視。

從消費者認知角度分析，各類產品的品牌認知度與滿意度呈現出不同的差異性。零食、飲料等食品品牌正通過研發健康轉型的策略，逐步獲得消費者青睞。

《報告》指出，數字零售能夠借助大數據深入洞察消費者的偏好、飲食習慣以及健康趨勢，通過對政策、產品、展示、陳列、營銷和人員等關鍵環節進行有效干預，助力實現全方位健康可持續的食物消費轉型。飲食習慣的轉變是一個漸進且復雜的過程，需要構建涵蓋多層次、多領域的協同支持體系，從政策制定到產業布局，從技術支持到教育推廣，社會各界必須形成合力，共同推動這一目標實現。