中國消費者報北京訊（記者董芳忠）8月1日，新版《北京市食品經營許可審查細則》（以下簡稱新版《細則》）正式實施，北京市海淀區市場監管局迅速行動，率先為轄區內一家新開業的奶茶店頒發全區首張依據新規審批的食品經營許可證。
執法人員為轄區內一家新開業的奶茶店頒發了全區首張依據新規審批的食品經營許可證。董芳忠/攝
該家奶茶店的店長李先生從工作人員手中接下食品經營許可證，臉上洋溢著喜悅：“申請許可證的過程很順利，市場監管的工作人員把新要求提前都跟我們講清楚了，讓我們避開了不少彎路。”
新版《細則》的實施給當下頗為流行的奶茶、咖啡、鮮榨果汁等自制飲品制售行業帶來了極大的便利。海淀區市場監管局餐飲服務安全監督管理科有關負責人介紹，新版《細則》簡化了自制飲品制售行業的核查流程，放寬了市場準入條件，明確了自制飲品制售可參照簡單制售流程進行簡化審查，在設施設備和專門區域設置上賦予了企業更大的靈活性。例如，原料清水池、餐用具清洗消毒水池，企業可以根據實際需求減少配置，也可以選擇不配置。“此前，自制飲品制售企業至少需要配備三個水池來滿足食品安全要求，而現在，一個水池即可滿足日常經營所需。”該負責人說。
這一變化不僅大幅降低了企業的初期設施投入成本，還有效節省了門店空間，使得店鋪布局更加科學合理，運營效率也得以提升。相較于舊版規定，新版《細則》在五個關鍵領域實現了突破：拓展了免于現場核查的范圍；縮減了負面清單內容；取消了經營場所的面積限制；進一步簡化了簡單制售現場核查的要求；優化了散裝食品的審查標準。
接下來，海淀區市場監管局將通過一系列政策宣講活動，確保更多食品經營企業能夠及時了解并充分享受新規帶來的便利。同時，積極運用掃碼檢查+非現場檢查的創新監管模式，推動食品安全主體責任與新版《細則》要求精準銜接，以無處不在、無事不擾、無微不至、管服一體的服務理念，為海淀區食品經營行業的健康有序發展和人民群眾舌尖上的安全保駕護航。
