中國消費者報福州訊（記者張文章）為進一步提高食品安全治理水平、強化食品經營單位主體責任，7月29日，福建省市場監管局與福建省消費者權益保護委員會聯合印發《福建省“百城千家食品安全承諾行動”實施方案》，正式啟動全省食品安全承諾行動，計劃到2026年底在每個縣（市、區）打造不少于10家食品銷售類、10家餐飲服務類食品安全承諾單位，全省合計2000家，實現縣級區域承諾單位全覆蓋。

根據方案時間表，百城千家食品安全承諾行動分步實施、梯次推進、區域覆蓋，分三批推進：首批200家樣板單位將在9月底前完成食品安全承諾公示牌授牌；2026年3月底前累計達1000家；2026年底前完成為2000家食品安全放心承諾單位授牌的目標，最終形成全省縣域全覆蓋的百城千家食品安全民生品牌。

據介紹，承諾單位須滿足嚴格準入標準，涵蓋通用要求及專業要求。通用要求包括誠實守信踐諾、制度健全落實、信用記錄良好、信息公開透明、追溯體系完善、管理體系提升六大方面，明確要求相關單位近3年無食品安全事故及不良信用記錄，及時響應消費投訴，公示經營許可、健康證等關鍵信息。針對銷售類單位，強調全鏈條品質管控與風險防控，例如農批市場須配備快檢設備并100%公示結果；餐飲單位須實施“互聯網+明廚亮灶”，公開加工過程，強化生熟分開等操作規范。

為了培育百城千家食品安全承諾單位，福建省各級市場監管局與消費者組織共同組織實施，科學遴選培育對象，食品安全示范街（區）中的商戶將予以重點優先選取。對培育對象建立“一企一檔”實施精準幫扶服務。承諾單位在獲得“食品安全承諾單位”公示牌后，應將公示牌與《食品安全承諾書》在食品安全管理公示欄進行公示，接受社會監督。

據悉，福建省高度重視食品安全工作，連續25年把治理餐桌污染列入為民辦實事項目，全省食品安全狀況持續穩定向好。截至2025年6月，福建省食品生產經營主體共94.14萬家，其中經營主體92.74萬家（銷售主體60.87萬家、餐飲主體31.87萬家），在經營主體中打造食品安全管理標桿具有廣泛代表性。

福建省市場監管局有關負責人表示，通過開展食品安全承諾行動，依托“放心消費在福建”平臺擴大影響力，打造具有福建辨識度的民生治理品牌，形成可復制的食品安全治理經驗，實現食品生產經營者主體責任進一步落實、經營過程進一步規范、安全水平進一步提高、消費者安全感獲得感進一步提升。福建省市場監管局將持續打造百城千家食品安全承諾特色品牌，以點帶面發揮示范引領作用，動員消費者參與共治，形成“企業自律+政府監管+社會監督”良性循環，推動福建省食品安全治理水平再上新臺階。