中國消費者報北京訊（蔣玲 記者董芳忠）近日，北京市石景山區市場監管局組織轄區方圓六合市場內40余戶食品經營者，集中開展食品經營環節進貨查驗記錄和銷售記錄（以下簡稱“雙記錄”）工作規范專題培訓，并現場組織食品安全管理人員考試，進一步強化食品經營者主體責任，規范市場經營行為。

本次培訓聚焦《北京市食品經營環節進貨查驗記錄和銷售記錄規范》的核心要求，重點圍繞“雙記錄”制度的法律依據、重要意義、具體操作規范及常見問題進行了詳細解讀。市場監管部門工作人員通過案例分析、圖文演示等方式，深入淺出地講解了如何規范索取并留存供貨者資質證明、產品合格證明、進貨票據，以及如何真實、準確、完整地記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期等關鍵信息，確保食品來源可溯、風險可控。培訓指出，建立健全“雙記錄”臺賬是履行食品安全主體責任的關鍵環節，是防范食品安全風險、保障消費者權益的重要基礎。

培訓結束后，市場監管部門工作人員組織參訓經營者的食品安全管理人員進行了閉卷考試。考試內容圍繞培訓要點，檢驗食品安全管理人員對“雙記錄”制度要求、操作規范及法律責任的理解與掌握程度，考試結果將作為評估經營者落實主體責任情況的重要參考。

石景山區市場監管局相關負責人表示，通過此次培訓、考核，有效提升了市場商戶對“雙記錄”工作的重視程度和規范操作能力，為構建更加規范、安全、有序的市場經營環境奠定了良好基礎，該局將持續加強日常檢查與指導，督促食品經營者將“雙記錄”要求落到實處，切實守護人民群眾舌尖上的安全。