中國消費者報哈爾濱訊(記者劉傳江)為扎實做好學校復學復課后的校園食品安全工作，嚴密守護疫情防控和食品安全“雙底線”，自6月1日以來，黑龍江省雞西市市場監(jiān)管理局在全市范圍內(nèi)開展2020年春季學期校園及周邊食品安全專項行動督查工作，以學校食堂、校外超市及餐飲單位為重點，對復學復課的校園食堂及校園周邊餐飲經(jīng)營單位開展督導檢查。

　　據(jù)介紹，此次督查以校園及周邊易發(fā)生食品安全事故的風險點為重點，要求學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任。鎖定“索證索票制度執(zhí)行、食堂設施設備管理、加工場所環(huán)境管理、食品貯存衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒管理、就餐場所環(huán)境管理、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品操作規(guī)范管理、供餐用餐模式管理”等9個環(huán)節(jié)，采取“零容忍”督查模式，發(fā)現(xiàn)問題責令食堂管理人員當場處置。同時，通過做好“三嚴措施”嚴守校園食品安全。嚴覆蓋，供餐單位自查自糾全覆蓋、從業(yè)人員培訓全覆蓋、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查全覆蓋。嚴到位，操作防護到位，個人防護到位，意識防護到位。嚴記好，記好“溯源”賬，食材溯源一清二楚;記好“流水”賬，操作流程一清二楚;記好“秋后”賬，食物留樣和經(jīng)手人員一清二楚。

　　督查組執(zhí)法人員重點查看了各復學復課學校食堂區(qū)域間隔就餐設施和食品操作區(qū)、師生就餐區(qū)、配餐流程區(qū)的環(huán)境清潔和消毒等情況。結(jié)果顯示，分餐間距規(guī)范標準、餐具消毒效果良好、食堂工作人員戴口罩、勤洗手等從業(yè)防護措施和環(huán)境消毒、配餐流程等情況符合衛(wèi)生管理要求。 督查組要求各校園食堂管理人員，切實做到常態(tài)化疫情防控與食品安全管理相輔相成，不能厚此薄彼，不能心存僥幸;要切實把“常態(tài)化”與“守底線”這兩個要點放在心上，抓在手中，體現(xiàn)在行動上;要切實履行校園食品安全主體責任，做到守土有責、守土擔責、守土盡責。

　　隨著復學復課的學校逐步增加，雞西市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對校園食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全的監(jiān)管、排查和指導，對發(fā)現(xiàn)的問題立即責令改正，并采取“回頭看”的方式，以防“問題反彈”“查后松懈”現(xiàn)象發(fā)生。同時，不間斷宣傳食安法律法規(guī)，發(fā)布相關提示。對因管理不當導致食品安全隱患的，要依法從嚴從重查處，確保校內(nèi)食堂和校外供餐單位疫情防控和食品安全管理思想認識到位、責任落實到位、措施執(zhí)行到位，全面守護師生的飲食安全。