中國消費者報西安訊（記者徐文智）“食品留樣柜要帶鎖，鑰匙由專人負責保管，位置要在監控范圍內。留樣盒要有標簽，注明食品名稱、留樣時間等。”9月13日，位于陜西省西安市的西安電子科技大學幼兒園后廚內，一場特殊的“網絡直播檢查+培訓現場會”正在進行。

執法人員在幼兒園食堂后廚現場直播。吳楠/攝

現場培訓會。吳楠/攝

西安市雁塔區市場監管局電子城市場監管所執法人員選取了一家較為典型的學校食堂，采取直播的方式邊檢查邊培訓，并邀請轄區13家學校食堂的食品安全負責人、包保干部等36人一起來幫忙“找茬”，按照操作流程對學校后廚進行檢查，現場指出該食堂存在的問題。

隨后，該局餐飲科及電子城市場監管所工作人員對食品安全負責人和包保干部開展了“直播培訓”，重點針對學校食品安全“兩個責任”落實情況，尤其針對“日管控、周排查、月調度”制度落實、管理檔案建立、反食品浪費等方面進行了詳細講解。培訓現場，包保干部及學校食品安全負責人討論熱烈，對落實“兩個責任”工作中出現的問題進行了探討。

對于此次檢查發現的問題，執法人員要求該學校食堂立即整改，并要求其舉一反三，在日常管理中加強排查，及時消除食品安全風險隱患。隨后，執法人員將對該餐廳開展復查，對問題隱患做到閉環管理。

據了解，本次“網絡直播檢查+培訓現場會”互動良好，效果顯著，反響熱烈。下一步，市場監管部門將持續聚焦學校食堂食品安全工作，在全轄區陸續推進直播培訓現場會，著力提升從業人員食品安全素養，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。