中國消費者報北京訊（記者桑雪騏）“荊芥是啥？中藥嗎？沒聽過，這菜怎么吃？” 3月29日，盒馬西安大都薈店上架了產自河南鄭州的蔬菜——荊芥，引來了不少嘗鮮的消費者圍觀，貨架旁邊工作人員貼心地準備了吃法介紹。“這個菜涼拌或者下面條都行，味道有點沖，但挺好吃。”一位年長的顧客在旁邊給眾人解釋道。

消費者在盒馬選購荊芥。資料圖片

荊芥學名叫疏柔毛羅勒，是羅勒家族100多種蔬菜中的一種，有濃重的中藥味。但這個河南人民十分喜歡的春野菜，對于徐多外省人來說卻是完全沒有聽說過的“新特菜”，今年，盒馬便嘗試將其推向全國。

盒馬蔬菜采購負責人任耀麟表示，從正月開始，盒馬陸續推出二三十種春菜，除了以往常見的香椿、薺菜外，還上架了面條菜、白蒿、柳穗、荊芥等比較新奇的春野菜。今年春菜的銷售與2023年同期相比增長超過50%，這說明“嘗春鮮”已經深入盒馬用戶的日常。并且在供應鏈優化的情況下，今年像香椿、春筍、荊芥等時蔬的價格也比往年更便宜。

盒馬數據顯示，小眾菜在產地以外的區域更受追捧。例如在西安，折耳根銷售十分穩定；而鄭州人則更偏好泥蒿；北京人更喜歡金雀花、草頭；鮮槐花和枸杞頭在廣州、武漢頗受青睞。

時令春菜上市時間極短，大部分春菜冒頭不到一個月就會下市，這也引來不少消費者大量囤貨。對此，任耀麟提醒大家，蔬菜還是以食鮮為主，可少量多次購買，盡量避免屯菜。