中國消費者報南京訊 10月12日，江蘇省南京市市場監管局開展“放心消費•寧來講”消費體察活動，組織放心消費體察員30余人走進南京鹽水鴨非遺文化體驗館，體驗企業在運營管理、服務保障、誠信經營、消費者權益保障等方面所實施的舉措。

體驗館里，參與者們一邊認真聽著專職講解員從鴨子養殖、生產加工，到包裝銷售的細致講解，一邊透過恒溫恒濕恒氧的透明車間看一只只鴨子在員工手工操作下清洗、晾干、鹵煮……展廳里的數字化視頻監控，實時記錄生產的每一個畫面，還建立了“從農場到餐桌的全過程食品安全質量控制以及可追溯體系”。

參觀南京鹽水鴨非遺文化體驗館。薛晶晶/攝

此次活動，參與者不僅學習了鹽水鴨的起源、發展歷程和制作工藝，動手腌制了鹽水鴨，還從品質管控、衛生設施、食品安全、商品服務、售后保障等維度進行了評價?！半缰汽}水鴨看似步驟簡單，實操才發現要想鴨子在手中‘聽話’、入味均勻，制成后咸淡適宜、美味可口并非易事?！眳⑴c者說。

體驗腌制鹽水鴨。薛晶晶/攝

記者了解到，南京市市場監管局重視消費者的權益保護和食品安全管理，全市各級市場監管部門主動作為、靠前服務，圍繞“民呼我應、為民服務”的主旨，抓住消費者關注的熱點問題和源頭問題，推出了一系列層次豐富、有聲有色、特色多元的主題活動，切實維護消費者合法權益，讓消費者敢消費、愿消費、樂享高品質消費。（薛晶晶）