中國消費者報西安訊（記者徐文智）近日，記者從陜西省寶雞市市場監管局了解到，針對農家樂點多面廣、食品安全管理基礎薄弱、監管難度大的特點，該局聚焦責任落實、過程管控和技術賦能，全力構建起全鏈條食品安全治理體系。

嚴格“準入關”，進一步加強許可審查和日常動態監管，建立“一戶一檔”信息檔案，并大力規范經營行為，明確食材采購、加工操作、環境衛生等具體要求。強化教育培訓，持續增強農家樂經營者食品安全意識和規范操作能力。目前已檢查農家樂201家，責令整改22家。

緊盯“入口關”，盯緊風險點，嚴防來源不明、變質食材流入后廚，強化對農家樂食品加工制作過程監管，確保生熟分開、燒熟煮透、人員衛生等操作要求執行到位。同時，專項督查餐飲具清洗消毒流程與記錄，嚴防交叉污染，對2起使用過期食品原料的違法行為予以立案查處。

抓好“賦能關”，積極探索智慧化監管模式，賦能食品安全監管提質增效，推動條件成熟的農家樂接入“互聯網+明廚亮灶”平臺，目前已有36家農家樂實現了后廚操作可視化，便于消費者監督和監管部門遠程監管。

同時，制作發布食品安全手冊、海報、短視頻等宣傳產品1001個，通過線上線下多渠道精準推送，將食品安全法律法規和常識轉化為經營者行動自覺和群眾監督利器。