中國消費者報南京訊（記者薛晶晶）7月10日，江蘇省、上海市、浙江省、安徽省市場監管局聯合發布關于規范肉制品生產行為的提醒告誡書，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法違規行為，筑牢長三角地區食品安全防線，保障公眾身體健康和生命安全。
在履行食品安全主體責任方面，要求肉制品生產者自覺誠信守法經營，按規定配齊配強食品安全總監和食品安全員，建立健全符合自身實際的食品安全風險管控清單，完善并落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。
進貨查驗環節，生產者采購畜禽肉類需索取并留存動物檢疫合格證明，采購生豬產品還應索取并留存肉品品質檢驗合格證；嚴禁采購使用來源不明、未按規定進行檢疫、檢疫不合格以及證貨不符、超保質期、腐敗變質或感官異常的畜禽肉類。
生產過程管控上，生產者應確保生產場所環境、工藝布局和過程管控符合衛生規范要求，嚴格剔除病變淋巴結等不可食用部分，食品配料表與生產實際投料保持一致；嚴禁采購使用回收油脂或肉品邊角料，嚴禁在肉制品中超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加硼酸、罌粟（殼）等非食用物質或藥物；嚴禁以假充真、以次充好、以低價肉制品冒充高價肉制品，以其他畜禽產品生產假冒牛（羊、驢）肉制品、以調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等或其他摻雜摻假行為；不得冒用他人廠名廠址。
對于線上銷售，要求銷售頁面刊載的食品名稱、凈含量、配料表等信息與實際食品標簽信息保持一致；嚴禁虛假宣傳、宣稱功能療效、銷售假劣肉制品等違法行為。
此外，告誡書還明確制售假劣肉制品不僅會受到行政處罰，情節嚴重的還將面臨刑事追責。
長三角三省一市市場監管部門表示，將進一步加強區域監管執法合作，強化肉制品食品安全全鏈條監管，開展跨區域、跨部門聯合執法，建立健全食品安全失信行為聯合懲戒機制，依法嚴懲重處相關違法違規行為，涉嫌犯罪的堅決移送公安機關。同時，呼吁廣大肉制品生產者切實履行食品安全第一責任人義務，積極舉報違法違規問題，共同維護群眾舌尖上的安全。
