中國消費者報福州訊（記者張文章）今年5月以來，福建省羅源縣市場監管局深入開展制售假劣肉制品問題專項整治工作，立足行政監管職能，構筑預防、控制、懲治的全鏈條監管閉環，促使專項行動向縱深推進。截至8月上旬，累計出動執法人員226人次，開展聯合執法行動2次，行政約談生產企業12家次，立案查處肉制品違法案件23起，罰沒款3.4萬元。

羅源縣市場監管局組織召開全縣肉制品專項整治宣貫會，向生產經營者發放專項整治宣傳手冊，明確法規紅線與違法成本，強化食品安全第一責任人的法律意識和誠信意識；持續開展食品安全“進社區、進市場、進餐飲”活動，普及識假辨劣知識，暢通舉報渠道，營造人人關心、人人參與的肉制品安全共治氛圍。

執法人員以肉制品生產企業為核心，實施從原料采購、生產過程控制、關鍵點記錄、標簽標識規范到出廠檢驗的全流程覆蓋檢查，杜絕病死畜禽、來源不明或未經檢驗檢疫的原料肉進入生產加工環節，從源頭截斷假劣肉制品供應鏈；以大排檔、燒烤店、火鍋店等風險較高業態為重點，嚴查進貨查驗、索證索票制度落實情況，確保肉品來源可溯、質量可控，重點摸排打擊使用低價肉冒充高價肉、以調理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純肉”等欺詐消費者的違法行為。截至目前，共檢查鮮肉經營店56家次、肉制品零售店（食雜店）132家次、重點餐飲單位49家次，發放宣傳資料600余份。

在日常監管基礎上，羅源縣市場監管局整合執法資源，圍繞肉制品生產企業、農貿市場、餐飲單位三大陣地，強化對重點區域、對象和環節的風險監測與分析，提升線索發現的前瞻性和精準度，深入打擊肉制品原料造假、摻雜摻假、無證生產經營、標簽欺詐及虛假宣傳等違法行為；推行“科、所、隊”協同作戰模式，對肉制品違法案件做到快查、快立、快處，依法從嚴從重處罰，確保處罰到人，形成強大執法威懾。探索建立行刑銜接快速通道，對涉嫌犯罪的案件及時移送司法機關。