中國消費者報南寧訊（盧勝章 記者顧艷偉）“請出示從業人員健康證明和食品原料進貨臺賬。”8月19日，廣西壯族自治區河池市巴馬瑤族自治縣市場監管局執法人員手持執法記錄儀，突擊檢查縣城一家網紅飲品店后廚，拉開了為期4天的“隨機查餐廳”專項檢查的序幕。

此次行動聚焦消費者關注度高、訂單量大的網紅餐飲店，采取不打招呼、直插現場的突擊檢查方式，重點排查食品原料控制、加工制作流程、場所環境衛生、人員健康管理等關鍵環節。執法人員仔細核查從業人員健康證明持有情況，檢查原輔料及成品貯存條件是否合規，查看“三防”設施是否齊全有效，同時對食品容器餐具清潔消毒、后廚環境衛生維護、設施設備定期清洗等情況進行細致檢查。

在檢查過程中，執法人員發現部分餐飲店存在未在經營場所公示證件信息、從業人員未按規定佩戴口罩和帽子、食品原料進貨憑證信息不完善等問題。針對這些情況，執法人員當場提出整改要求，明確整改時限，建立問題清單，督促經營者立行立改、限期銷號，確保每一項問題都整改到位。同時，執法人員向經營者發放《2025 年餐飲環節食品安全專項整治告知書》和《反餐飲浪費宣傳單》，引導經營者落實主體責任，加強安全管理，主動提醒消費者合理點餐。

據統計，此次專項檢查共檢查網紅餐飲店28家。巴馬瑤族自治縣市場監管局表示，將持續開展“隨機查餐廳”行動，對檢查發現的問題開展“回頭看”，推動監管常態化、精準化，全力營造安全、放心的餐飲消費環境，切實保障廣大消費者的飲食健康安全。