中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者桑雪騏) 疫情并未打亂廚電市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的主旋律。在日前召開(kāi)的“新潮澎湃廚享未來(lái)——2020廚電行業(yè)高峰論壇”上，專(zhuān)家指出，雖然消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)廚電產(chǎn)品時(shí)越來(lái)越理性，但是新興廚電產(chǎn)品不斷為消費(fèi)創(chuàng)造新的使用場(chǎng)景，從而開(kāi)啟了新廚房時(shí)代。

　　中國(guó)家電協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生表示，在行業(yè)準(zhǔn)備抱團(tuán)取暖的情況下，新興品類(lèi)的銷(xiāo)售量和銷(xiāo)售額均表現(xiàn)良好，比如洗碗機(jī)、微蒸烤一體機(jī)等都有不同程度的增長(zhǎng)，這些新品類(lèi)解決了生活中許多問(wèn)題，給人們帶來(lái)了便利，讓人們智享廚房新生活，也符合廚電專(zhuān)委會(huì)設(shè)定的技術(shù)路線圖的發(fā)展方向和發(fā)展重點(diǎn)。

　　新興廚電上半年增長(zhǎng)勢(shì)頭喜人。京東數(shù)據(jù)顯示，新興廚電產(chǎn)品同比增長(zhǎng)51.1%，拉動(dòng)了大盤(pán)增長(zhǎng)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)2020上半年線下和線上零售量同比增長(zhǎng)14%、39%。同時(shí)，洗碗機(jī)廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能、提升技術(shù)布局和儲(chǔ)備。

　　中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷介紹說(shuō)，中怡康的數(shù)據(jù)顯示，煙灶等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品市場(chǎng)更多表現(xiàn)的是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)，比如大吸力吸油煙機(jī)的占比在不斷提升。而新興廚電產(chǎn)品則是每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都在增長(zhǎng)，比如洗碗機(jī)，今年嵌入式產(chǎn)品發(fā)展得更快一些，而在整體嵌入式產(chǎn)品中，蒸烤一體機(jī)產(chǎn)品的增長(zhǎng)速度會(huì)更高一些。而垃圾處理器作為廚房中一個(gè)新興品類(lèi)，從去年開(kāi)始，由于垃圾分類(lèi)制度的推廣，獲得了長(zhǎng)足進(jìn)步。今年上半年線上銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到9.5萬(wàn)臺(tái)，“6·18”更是取得了銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)超過(guò)230%的好成績(jī)。

　　京東數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者下單周期從2019年的平均17.9天增長(zhǎng)到今年的平均18.3天。每位消費(fèi)者平均瀏覽產(chǎn)品數(shù)量也從去年的19.1個(gè)增長(zhǎng)到今年的20.7個(gè)。京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)電器品類(lèi)策略部總監(jiān)楊睦巍表示，這說(shuō)明消費(fèi)者下單更理性，對(duì)錢(qián)袋子的管理也更加嚴(yán)格。同時(shí)，對(duì)于嵌入式產(chǎn)品，36-55歲年齡段消費(fèi)占比有明顯提升。這一年齡段的消費(fèi)群體往往有著更強(qiáng)的消費(fèi)能力。“企業(yè)對(duì)于這一群體的消費(fèi)特點(diǎn)應(yīng)給予更多的關(guān)注和洞察。”楊睦巍說(shuō)。

　　施婷認(rèn)為，企業(yè)在進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)應(yīng)抓住產(chǎn)品的本質(zhì)，比如一定要優(yōu)先考慮吸油煙機(jī)的吸煙效果或者洗碗機(jī)的烘干、殺菌程度等等。此外，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，未來(lái)的廚電市場(chǎng)一定是通過(guò)場(chǎng)景化去孕育家庭的解決方案，而不是單一產(chǎn)品和單一品類(lèi)的銷(xiāo)售，所以，企業(yè)的產(chǎn)品布局一定是從單一產(chǎn)品向全場(chǎng)景的延伸，比如全屋熱水中心、清洗中心、烹飪中心、凈水中心等等，圍繞消費(fèi)者的需求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)教育。